干豆腐三鲜汤计划

干豆腐三鲜汤

材料：干豆腐200克，火腿150克，鸡腿1只，竹笋100克，小苏打粉少许。

调料：精盐1/2小匙，料酒1大匙。

干豆腐三鲜汤的做法

1、将干豆腐切成小块，以手打结，再放入碗中，用温水及小苏打粉泡软，捞出洗净。

2、鸡腿洗净，剁成小块，放入沸水中焯去血水，捞出冲净。

3、竹笋去壳，洗净，切成滚刀块；火腿洗净，切块，放入沸水中焯透，捞出沥干备用。

4、将干豆腐结、鸡块、竹笋、火腿放入大碗中，加入适量清水及精盐、料酒，送入蒸笼中蒸约40分钟，取出食用即可。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”

共同留住爱的印证。中新社发 张勇 摄 小提示

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