但淡奶油平时大家用的比较少覆盖

1张图片

“平时大家做的都是淡奶油版蛋挞，但淡奶油平时大家用的比较少，买了用不了几次就浪费了，今天教大家一个无淡奶油版的蛋挞，依然特别嫩，特别美味。”

食材明细

主料 蛋挞皮 6个 牛奶 80ml 绵白糖 10g 蛋黄 1个 炼乳 10g

辅料 低筋粉 4g

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

无淡奶油版葡式蛋挞的做法步骤

1

蛋挞皮解冻。

2

牛奶加热至温热，加入10g白糖搅拌均匀。

3

加入10g炼乳搅拌均匀。

4

将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶中搅拌均匀。

该官员透露 5

筛入4g低筋粉搅拌均匀。

6

将搅拌均匀的液体来回过筛3遍，去掉杂质和气泡。蛋挞液就做好了。

7

将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中。烤箱预热上下火200度，5分钟。

8

将蛋挞放入预热好的烤箱200度，上下火30分钟。（每个烤箱脾气不同，根据情况自行调整，最后几分钟时刻观察以免烤糊）。

9

香喷喷的蛋挞就考好了，依然鲜嫩美味