茭白的营养价值物业

10到百的特色 茭白的营养价值，我们平常在家做菜，选用茭白的机会并不多。它并非是一种很大众化的家常食材。但是，对于常常应酬，酒肉不断的朋友来说，不妨点菜的时候要一些茭白，因为茭白对于解酒有着不错的功效，让你酒后可以舒服一点。

茭白的营养价值，我们平常在家做菜，选用茭白的机会并不多。它并非是一种很大众化的家常食材。但是，对于常常应酬，酒肉不断的朋友来说，不妨点菜的时候要一些茭白，因为茭白对于解酒有着不错的功效，让你酒后可以舒服一点。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。

茭白食用部分是其花茎基部膨大而成的地下嫩茎。原产我国，生于湖沼水中，全国大部分地区均有栽培，于秋季上市。

茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。

由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。

茭白营养分析：

茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

1. 利尿止渴、解酒毒：

茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

2. 补虚健体：

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。

用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。

茭白食疗作用：

茭白味甘、微寒;

具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;

主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

茭白中含有大量的维生素，对于女性的来说，多吃一些可以有效的滋润肌肤，让女性不知不觉间吃出水润肌肤来。

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