茭白猪蹄汤

GAAP税前利润为70亿美元 茭白猪蹄汤

口味：咸鲜味

操作时间：75分钟

原料：猪蹄500克，茭白100克，盐、味精各适量。

茭白猪蹄汤的做法

1、将茭白洗净，切片。

2、将猪蹄刮洗干净，剁块。

3、锅中注水烧开，放入猪蹄块焯烫变色，捞出。

4、另起锅，注水，放入茭白片、猪蹄块。

5、大火煮开，转小火煮至猪蹄块烂熟。

6、撒入盐、味精调味，搅匀。

7、盛出即可。

茭白以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好，如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

特别提示：茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用

小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。

醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物，但如果烹调不当，就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解，使其营养价值增加。

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