茴香茎叶部分具有香气吗

茴香茎叶部分具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

茴香猪肉饺子是北方人喜欢吃的一种饺子馅，南方因该很少见。

记得小时候最爱吃老妈做的茴香馅饺子，每次都会吃上好多把小肚撑得圆圆的。

饺子--可以说是我和妹妹最早学会做的面食。

现在茴香已经很少见，茴香猪肉饺子是我心心念念的一种味道，小茴香特有的清香是别的蔬菜所没有的，做出来的饺子特别的香醇，口感独特，口齿留香。

这个还是以前做过的饺子，现在看着竟然会馋的流口水好想吃哦！想念的味道。

独特滋味的面食---茴香猪肉馅水饺

材料：面粉400克，猪肉400克，茴香250克。

调料：大葱1根，姜粉2克，胡椒粉2克，料酒15毫升，酱油20毫升，甜面酱15克，糖2克，鸡精少许，香油适量。

茴香猪肉馅水饺的做法

1面粉加入清水和成稍软的面团静置备用。

2猪肉加入大葱剁成肉泥。

3茴香去根洗净开水焯烫过凉。

4再把茴香沥干水分剁碎。

5猪肉加入酱油，姜粉，料酒，糖，胡椒粉，盐搅打均匀上劲。

6再放入剁碎的茴香。

7加入一勺甜面酱，鸡精，香油。

8再次拌均匀成为馅料。

9面团揉均匀，搓条切小剂子。

10小剂子按扁擀成饺子皮。

11取一张饺子皮包入茴香馅。

12捏成饺子生坯。

13所有饺子包好。

14锅中水烧开下入饺子煮熟即可。

茴香要焯烫一下，焯烫的时候可在水中加点盐，保持颜色的碧绿。

2月18日 馅料中加入一勺甜面酱，是老妈的秘方，可以让馅料更加有味。

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茴香的功效与作用

维生素E0 7毫克，钾1104毫克，钠79 6毫克，钙751毫克，铁O 9毫克，锌3 46毫克，磷336毫克，硒1 98微克。茴香的功效：茴香性味辛、温；有温胃散寒、和胃理气的功效。

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