蒜剁碎备用

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食材明细

主料 鲫鱼 2条 折耳根 适量（鱼腥草）

辅料 鸡精 适量 大蒜 2瓣 小米椒 各5个（青红二椒） 生抽 适量 酱油 适量 蒸鱼豉油 适量 美人椒 2个 重庆辣油海椒 适量 醋 适量 香菜 2颗 老姜片 3块 色拉油 适量 芝麻油 2匙 葱段 适量 蚝油 适量 盐 适量只 料酒 10ml

中辣口味拌工艺一小时耗时简单难度

凉拌鲫鱼的做法步骤

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如图准备

2

折耳根切小段，蒜，姜切片，辣椒，蒜剁碎备用！

3

鲫鱼盐料酒腌制半小时！

4

辣椒碎蒜碎入碗加盐，油辣椒，芝麻油！

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油烧热倒入辣椒碗中！

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油温降一点，加入生抽，蚝油，醋，鸡精！

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蒸锅加水大火烧开放入鲫鱼蒸10分钟（鲫鱼肚里放姜片葱段，鱼身淋蒸鱼豉油，最大程度的去除腥味！）蒸好后把鱼碗里的汁倒掉，这是鱼腥味所在！

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蒸好后的鱼上撒鱼腥草段！

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淋上准备好的油辣椒！

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撒上香菜段即可使用！

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好吃的重庆凉拌鲫鱼，看起来是不是很有食欲呢！有没有心动的感觉！

小窍门

蒸鱼的是时间长一点没关系，咱们必须得让鱼熟，是吧！

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