正宗酥肉家常做法香酥爽口超级好吃覆盖

正宗酥肉家常做法！香酥，爽口，超级好吃！

吃过酥肉的朋友都知道，刚炸出来的酥肉酥脆可口，配上一碗汤料真的是超级美味。

酥肉家常做法

准备食材：五花肉，面粉，淀粉，啤酒，鸡蛋，料酒，食盐，胡椒粉

制作方法：

从女性内在美出发 第一步首先将买回来的五花肉，用清水将其冲洗干净，接着用刀将其切成条状，千万不要切得太小，不然油炸出来的酥肉吃起来就会没有口感，放到锅中加入蛋清，料酒和食盐搅拌均匀，大概腌制15分钟。

第二步就是给酥肉进行调糊，大家都知道，面糊调得好不好直接决定了酥肉的口感，所以这一步也是非常关键的，准备一个大碗，倒入准备好的面粉和淀粉，按照的比例来实行，接着加入刚才所剩下的蛋黄，用筷子将其搅拌，在一边搅拌的时候，往里面倒入适量的啤酒，千万不要倒入的太急，缓慢的倒入这样才能够更好的掌握浓稠度。

第三步就是把腌制好的猪肉放到调制好的面糊当中，为了让五花肉上面都均匀的挂上面糊，最好是一条条下入，最后把裹好面糊的五花肉撒上一层胡椒粉就可以下锅进行油炸了。

最后一步就是将事先炸至微黄的五花肉捞出，等到油温再次升高到6成热的时候，重新将五花肉倒入锅中，这样进行复炸后的五花肉吃起来会更加的酥脆，并且还不会出现回软的情况，以上就是炸酥肉的方法.

本文相关词条概念解析：

五花肉

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

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