苋菜是夏季最时令的蔬菜之一吧

苋菜是夏季最时令的蔬菜之一，也是深受大家欢迎的蔬菜。苋菜被称为有长寿菜，它营养丰富，具有清热解毒，明目利咽作用；常吃有利于强身健体，提高机体的免疫力；它所含的微量元素：铁、钙和维生素K等，不仅能促进凝血，促进造血等，还能对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用功效。所以妈妈们要鼓励孩子常吃苋菜，提高机体的免疫力，增强体质，促进生长发育。

很爱吃苋菜，无论清炒、蒜蓉炒，皮蛋上汤，都非常美味，而今天我要来一个不一样的搭配----腐乳，腐乳被誉为东方乳酪，它虽然闻起来有点味道，但是腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。同时产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。腐乳通常除了作为美味可口的佐餐小菜外，在烹饪中还可以作为调味料，做出多种美味可口的佳肴。

这道腐乳苋菜就由于腐乳的加入，使得这道简单的素炒菜变得更有层次感，营养也更为丰富，能让你从这道普通普通的菜肴中吃到一份惊喜。。。

夏季时令小炒菜---腐乳苋菜

原料：苋菜、腐乳块、蒜、油盐

腐乳苋菜的做法

1.准备好原材料；

2.将腐乳块用勺压成泥；

3.烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒；

4.煸炒出香味后放入苋菜进去翻炒；

5.苋菜翻炒软后加入适量的盐翻炒；

6.最后加入腐乳泥翻炒均匀即可；

7.盛入盘中。

腐乳苋菜小贴士

1.一般炒盘青菜要用到1.5--2块腐乳，不过加入量还是以个人口味为主，提前将腐乳块按压成泥块；

2.炒苋菜时先爆香一下蒜片，加入苋菜翻炒，炒软后加入腐乳一起翻炒；由于腐乳块有一定的咸度，注意加入盐块的量。

小提示

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苋菜的营养价值

苋菜的幼苗、嫩梗和叶，均可食用。苋菜叶多质嫩，茎细柔软，既可炒食，又可氽烫后凉拌，还可粉蒸，如与蚕豆米同烧，则味道更加鲜美。

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