香菜两棵

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食材明细

主料 猪心 一个 约400克

辅料 香菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干小红椒 适量

配料 盐 适量 花椒 适量 老抽 适量 生抽 适量 料酒 适量 糖 适量 八角 适量

微辣口味煮工艺一小时耗时普通难度

凉拌猪心的做法步骤

1

选新鲜猪心一个，香菜两棵，干红辣椒5、6个

2

把猪心清洗干净，切成四瓣。炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先大火煮十分钟，再改小火炖三十分钟

3

干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里，倒入热油炸熟，葱切成细长丝，姜、蒜、香菜切末备用

4

把煮好的猪心放凉后，用手顺着猪心的纹理撕成长条状，可以用牙签帮忙

5

把步骤3的辅料都放入撕好的猪心上，再加入糖，一点醋，香油、盐、鸡精，喜欢麻油的加些也可以，拌匀即可

小窍门

用手撕完手指会有点痛,呵呵,用牙签还有点慢,尽量把猪心撕得长一点,好看!

做好后让吃的人猜猜是什么做的还真看不出来!

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