但没有青汁粉

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“早就看到这个法罗夫制作的青汁蛋糕的方子，但没有青汁粉，也没有抹茶粉。还有什么材料可以做出一个绿色的蛋糕呢？早就想到了桑叶粉。存了一盒桑叶粉，曾经用它来做过青团，墨黑墨黑的绿，如果用来做蛋糕，会变成什么颜色？没有自作主张调整桑叶粉的用量，就按照青汁粉的用量就好。

2克的桑叶粉并不足以把蛋糕染成墨绿，绿色中微透着黄，深浅恰到好处，没有淡似若无，也没有深到惊诧。烘烤的甜香与蛋香中，隐隐透出一股。。。。。草的味道，那是桑叶的味道。。。。。”

食材明细

主料 鸡蛋 2个 低筋粉 33克 香草法罗夫棉花糖 33克 玉米油 26克 牛奶 26克

辅料 桑叶粉 2克

甜味口味烘焙工艺数小时耗时简单难度

法罗夫桑叶戚风蛋糕的做法步骤

1

用料：鸡蛋2个，低筋粉33克，香草法罗夫棉花糖33克，玉米油26克，牛奶26克，桑叶粉2克。

尽管很多选手明知道自己对于要比赛的项目并不专业 2

将牛奶和玉米油倒入碗中，搅拌均匀。

3

筛入低筋粉。

4

再筛入桑叶粉，翻拌均匀。

5

逐个加入蛋黄搅拌。

6

成均匀的蛋黄糊。备用。

7

将法罗夫加入蛋白中。

8

搅打至能拔出小尖角。

9

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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再倒回剩下的蛋白中。

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轻轻翻拌成均匀细腻的面糊。

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倒入6寸活底圆模中，震平表面，磕出大泡。

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放入烤箱，中下层，上下火120度，烤约60分钟左右。

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出炉后立即倒扣，晾至彻底冷却。

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翻面。

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脱模。

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切块。

小窍门

桑叶粉可以用抹茶粉，青汁粉代替，用量根据自己想要的颜色效果酌情增减。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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