中老年健康食谱鲜竹笋是个宝吗

【中老年健康食谱】鲜竹笋是个宝，有消化不良、咳嗽痰多、便秘等症状的老年人不妨试试豌豆荚炒竹笋。那么，让我们一起来学习这道竹笋炒豆荚的做法吧。

想知道竹笋炒豆荚的做法吗

材料：

取鲜竹笋300克，

豌豆荚100克，

红菜椒100克，

香菇2朵，

欧元区经济增速将减缓到1%左右。 姜、淀粉、味精、食盐、调和油适量。

步骤：

1、将鲜竹笋、豌豆荚、香菇洗净切片，菜椒洗净去柄和籽，切块，姜切丝；

2、先将鲜竹笋、豌豆荚和香菇过沸水煮熟，捞出，甩干备用。

3、取碗，加入少量淀粉，倒入适量清水，放少量味精，调匀做勾芡备用。

4、热锅热油后，倒入姜丝翻炒，而后加入菜椒，翻炒片刻，倒入竹笋、豌豆荚和香菇，翻炒至香味释出，放适量盐，倒入淀粉勾芡液，拌匀即可出锅。

需要提醒的是，竹笋要挑细的，鲜嫩好吃。

中医认为，竹笋有利膈爽胃、清热祛痰、消渴益气等功效，对于老年人常见的气郁不舒、胸腹胀满、热痰咳嗽、心胃有热、烦热口渴以及大便不畅等症状具有较好的防治效果。此外，竹笋和豌豆荚都含有大量的纤维素，不仅能促进胃肠蠕动，提高消化动力，还能促排便，去积食。

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