茅根别名白茅草茅草根丝茅草茅草等呢

民生法规 2022-01-17 08:22 字号：大中小

茅根别名白茅草、茅草根、丝茅草、茅草等。我国各省区均有分布。

但信息披露的门槛很高茅根为多年生草本，植株高20~80。根状茎白色，横走于地下，密集，节部生有鳞片，先端尖有甜味。杆丛生，直立，单叶互生，集于基部。老时基部常有破碎呈纤维状叶鞘。叶片扁平，条形或条状披针形，夏季开花，圆锥花序圆柱状。花银白色，分枝密集，小穗长3~4mm，具柄。颖果椭圆形，暗褐色。被白色长柔毛。根茎于秋季采挖，洗净，晒干，除去须根及膜质叶鞘，扎成小把，食用或药用。花穗于月花盛开前采收，摘取带杆的花穗，新鲜食用或晒干食用。

【营养与功能成分】

白茅根状茎含芦丁、白茅素、薏苡素、豆甾醇、菜油甾醇、谷甾醇。含有丰富的蔗糖、葡萄糖，少量果糖、木糖、枸橼酸、草酸、苹果酸、钾盐等。叶含山柑子醇等。

【食用方法】

食用部位为禾本科植物茅根的根茎和嫩花苞。根剥取皮毛可煮水喝，还可榨汁浓缩制成饮料、凉茶，也可酿酒等。嫩花苞可鲜食，有清甜味。常见以茅根为原料制作的药膳及其食疗作用如下：

(1)茅根花冬瓜火腿茅根花25克，茅根嫩尖30克，老冬瓜1000克，熟火腿肉50克，清汤1000毫升，玉米粉、料酒、精盐、味精各适量。将嫩茅根花去梗洗净，切段；茅根尖洗净切段，均装入纱布袋内扎紧；老冬瓜去皮去瓤，片成6厘米长、1mm厚的薄片，再改成3厘米的长方片，然后顺长切成细丝，一端留下1厘米不切段，用玉米粉拌匀，使每条丝分开，平摆于盆内。将火腿切成细丝。烧开水，将一片片的冬瓜片投入开水内烫