斤蓝鳍金枪鱼解体秀在厦门引起轰动食呢

140斤蓝鳍金枪鱼解体秀在厦门引起轰动，食客围观，还有丰盛海鲜

在，“金枪鱼解体秀”属于超高的美食表演，在厨师眼里，这种表演算得上是食鱼文化中的经典代表。每一次，鱼生解体秀表演，指数不输任何一场偶像演唱会。而金枪鱼当中的顶级品种—蓝鳍金枪鱼，更是罕见。

近日，在厦门最大的海鲜城，兴旺海鲜城，也上演了一场蓝鳍金枪鱼解体秀。重达140斤的蓝鳍金枪鱼，常年生活在深海400米的海域深处，寒冷水域导致它的鱼肉脂肪含量非常高，约有15%-20%，是其它金枪鱼脂肪量的2倍至7倍，肉质多脂是蓝鳍金枪鱼最被推崇的原因。

蓝鳍金枪鱼解体秀现场离不开料理们精湛的刀工。从刀具的选择，到切鱼的手法，让人目不暇接。历经几个步骤—去头、分离赤身（赤身就是鱼的背部，适合做寿司一类的菜肴）分离鱼腩（鱼腩就是腹部的肉）剔除中落（中落是蓝鳍金枪鱼脊柱骨周边的肉）处理鱼肉，完成蓝鳍金枪鱼“解体秀”并且在解体秀的现场还有一边讲解，像食客们介绍金枪鱼的各个部位和吃法。

兴旺海鲜城，这里可以说是一个海洋不过分，除了这次展示的金枪鱼解体秀，他们拥有1300多平的超大阵仗海鲜池，整整一层都是，包括200多种海鲜，常见于不常见的都能看到。而本身的地理位置就在渔港边上，因此海鲜也是特别新鲜。

肉质鲜红的金枪鱼赤肉，含EPA，可分解体内有害的胆固醇，具含丰富的铁质，为猪肉的四倍，牛肉的两倍、蔬菜的七倍。想要减肥或保持苗条的人士，可安心食用。

金枪鱼大脂，取自鱼体前中腹部，含丰富的DHA，肉质鲜滑柔嫩，入口即化，为数量极稀有的生鱼片最高级珍品，价格极高。

一品芝麻豆腐，黑豆腐格外的嫩，吸收了汤汁显得饱满。

花雕酒蛋白蒸帝王蟹，这里的帝王蟹不仅鲜活现捞，做法也很有创新，比如这个花雕酒和蛋白一起蒸帝王蟹的做法，帝王蟹肉的鲜美吸收到蛋白中，又带着淡淡的花雕酒香气。帝王蟹肉恰到好处的熟度，入口鲜甜，回味无穷。也难怪内地游客一到厦门就最爱尝试帝王蟹这种生猛海鲜。

据悉 白灼对虾 ，鲜活的南美对虾，白灼就好，虾肉紧实Q弹，蘸点基础的蒜蓉酱油就极为鲜美。

烤小管，来自东山的鲜活小管，这里用炙烤的方法，焦脆可口，肉质极佳。

豆腐煮跳跳鱼汤，夏天来上这样一份汤，清甜下火，暑气全消。

爆炒白贝，白贝在市面上比较少见，在这里也能吃上，本身白贝性平凉，清热利尿，简单爆炒后便可食用。

沙姜清远鸡，当然不止是海鲜，肉类也是有的，比如这个沙姜清远鸡，揭盖后，沙姜的味道浓郁，鸡肉很嫩。

在厦门最大的海鲜场子里，吃平价海鲜，现点现杀现做，还偶遇一场蓝鳍金枪鱼解体秀，过瘾！兴旺海鲜城，来厦一定要吃的店！

Tips：

兴旺海鲜城（来厦一定要吃的店）

本文相关词条概念解析：

金枪鱼

金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，通常同隶鲭科。科内和种间都有相当大变异，分类也很不相同，权威对此意见不一。金枪鱼又叫鲔鱼，香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。游泳速度快，瞬时时速可达160千米，平均时速约千米。金枪鱼分布在印度洋、太平洋中部与大西洋中部、属于热带-亚热带大洋性鱼。金枪鱼的游程很远，过去曾经在日本近海发现过从美国加州游过去的金枪鱼。金枪鱼有8个品种，其中多数品种体积巨大，最大的体长达3.5米，重达600至700千克，而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强，一条50千克重雌鱼，每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产，经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞，已对它们的种群数量造成威胁，最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞，但成效相当有限。

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