微波炉解冻比冷水好哈

微波炉解冻比冷水好

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下厨前，解冻肉类恐怕是每个人都会遇到的难题。老人喜欢用传统的冷水解冻法，年轻人则喜欢选择用微波炉解冻，到底哪种方法更好？近日，美国宾夕法尼亚州立大学食品安全专家凯瑟琳·库特和斯蒂芬妮·道尔斯就此为大家答疑解惑。

他们会针对自己的市场调研情况做一个交流。但是我个人认为他们的研究结果也仅仅是参考 冷水解冻法

冷水解冻法的优点：防止细菌滋生，受热均匀，一般冷水解冻1斤肉约需1个小时。

冷水解冻法的缺点：采用冷水解冻时，需每半个小时换一次水或确保自来水冲到冻肉的每个部分

，这样才能保持水温相对恒定，从而促进解冻，防止细菌滋生。另外，冷水解冻还必须确保装冻肉的袋子不漏水，否则冻肉接触到冷水更容易被细菌污染。

微波炉解冻法

微波炉解冻法的优点：解冻速度更快，方便快捷。

微波炉解冻法的缺点：会导致部分冻肉出现被烤熟的现象。若不立即烹调，受热部分容易滋生细菌。此外，若不去掉包装，还存在释放苯乙烯等有害物质的风险。

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