夏天的厨房最少不了的一碗凉面简单易做加上物业

夏天的厨房最少不了的一碗凉面，简单易做，加上这蔬菜还可多补钙

夏季，是凉面的天下，谁家厨房里缺少一碗凉面，那就不是完美厨房。

我之前是不怎么喜欢吃面的，平时一个人，不想做饭了，就煮一碗面，解决问题，才开始爱上了吃面。挂面，真的是懒人食品，随便加点蔬菜加点鸡蛋，放锅里一煮，就能完美解决一餐。

之前，听说过空心面，是在《舌尖上的中国》播出后，活性发酵空心挂面，却是第一次听说，没有想到，很快便吃到了。第一次吃到这种面条，十分好奇。不知道有没有宝宝和我一样的感觉呢？在煮的时候，专门凑近锅边闻了一下，蒸腾的热气中，确实是微酸的那种面团发酵的味道。但神奇的是，在吃的时候，口感爽滑筋道，没有了面团发酵的味道。所以，不用担心，这款活性发酵面条，除了通过发酵更易使人体吸收各种营养外，不会有任何口感和味觉上的不良感受。

在食用上活性发酵空心挂面，更适合煮着吃，经过发酵的面条多孔更易吸收汤汁味道，使面条更具味道，因为发酵更易使人体吸收各种营养，尤其适用于有老人和孩子的家庭，还适合消化不好的人群，更易消化，减轻胃部负担。

凉面中，鸡丝凉面应该是最经典的一款，基本家家厨房都有它的身影，主要是简单清爽，特别适合夏季食用。

食材，我选用了春季鲜食材青笋，搭配黄瓜与鸡腿肉合并为三丝，称为三丝凉面更为合适。最适合夏季喜欢瘦身的女性朋友。另外，购买莴笋时，一般都是带叶子的，叶子不要丢，莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

鸡丝凉面

食材：活性发酵空心挂面1把 鸡腿 1个 黄瓜1根 青笋1根

调料：蒸鱼豉油 白胡椒粉 生抽 苹果醋 香醋 芝麻油 食盐 辣椒油

制作过程：

准备所需食材

鸡腿放入锅中加水，放入花椒食盐和白胡椒粉姜汁一起，大火煮开。

小火煮10分钟，加盖焖10分钟。

焖好后，取出放入冷水中冰一下。

冰好的鸡腿肉，手撕丝备用。

鸡丝放入辣椒油和少许食盐，拌匀，准备花生碎。

青笋黄瓜去皮切丝，用食盐和白胡椒粉腌制一下。

大蒜去皮捣碎，倒入腌制青笋和黄瓜的菜水，放入生抽白胡椒粉芝麻油香醋和苹果醋调和料汁。

将挂面煮熟没有白芯即可捞出。

放冷水里冰后，沥水放入盆里，撒入芝麻油，拌匀。

取大碗，放入蔬菜、面条和鸡丝，浇上调好的蒜汁，最后撒上花生碎，拌匀即可食用。

小提示：

蒜汁必不可少，可以趁休息天在家吃。也可以在吃蒜后，选择食用花生、牛奶、茶叶等去除异味的食物。

本文相关词条概念解析：

凉面

实在是有点难。因为这个资本市场只有半边天 凉面又称“过水面”，冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。

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