春天正是吃芦笋的最好时候生活

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“这个虾，无法给它介定个国籍了，用了产自泰国的红咖喱，用了最有微甜微辣风味的韩国辣酱，还有番茄酱，口感微辣微酸还带点甜，当然，里面还丝丝咖喱香，绝对是米饭的杀手，配杯小酒的好菜。用了当地自产的新鲜海虾，根本都不用挑出虾线，这就是我们当地海滩独有的魅力。”

食材明细

主料 海虾 400克

辅料 洋葱 适量 姜 适量

配料 红咖喱 适量 韩国蒜蓉辣酱 适量 番茄酱 适量 盐 适量 糖 适量

酸辣口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

酸辣风味虾的做法步骤

1

鲜活的海虾买回来后清洗一下。

2

将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。

3

将沸水中放一点盐，入海虾大火煮开。

4

至变红色沸腾捞出。

5

捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。

6

锅中放适量油烧热，入姜与洋葱炒香。

7

加入番茄酱。

8

加入韩国蒜蓉辣酱。

9

加入泰国红咖喱。

10

炒出香气炒匀后加入糖。

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加入适量水烧开。

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倒入收拾好的海虾。

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快速翻炒收汁。

14

直至汤汁完全收尽。

小窍门

1、红咖喱与黄咖喱的味道不同，大型超市有卖。

2、韩国蒜蓉辣酱如没有，可用韩国辣酱代替，风味各不相同。

3、各种调料的比例请不要完全照搬，调味还需依自已的口感喜欢。

4、此菜只在焯虾时加了少许盐，但各种调料的口感丰富，所以炒制过程不必加盐。

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