在享用丰盛的大餐的同时

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“年夜饭，在享用丰盛的大餐的同时，一定要吃水饺。年夜饭的水饺一定要包三鲜馅。猪肉、虾仁、鸡蛋是传统的三鲜标配。一般还要搭配些韭菜。喜欢南瓜的金黄色，金瓜寓意也吉祥，又在馅料里加了些南瓜。略做调整，馅料亮丽了，味道也很不错。”

食材明细

主料 猪肉 200g 鸡蛋 120g 韭菜 100g 油 适量 盐 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量

辅料 虾仁 200g 南瓜 100g 小麦粉 400g 味精 适量 酱油 适量 料酒 适量 姜 适量

咸鲜口味煮工艺半小时耗时普通难度

【天津】三鲜馅水饺的做法步骤

1

小麦粉加适量水和成面团饧10分钟

2

鸡蛋炒熟晾凉

3

猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲

4

虾仁去虾线

5

虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀

6

南瓜去皮去瓤洗干净

7

南瓜擦成丝加少许盐杀杀水

8

韭菜摘洗干净切碎

9

南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀

10

再放入韭菜搅拌均匀

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再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅

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饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮

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水饺皮中间添加馅料

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前后片捏 严，包好水饺

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煮锅加水烧开，水饺入锅煮

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煮熟捞出即可享用

小窍门

水饺馅随个人偏爱搭配

煮水饺要宽汤大火

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