中老年健康食谱美食新闻鸡蛋的营养价值及牛

【中老年健康食谱 美食】鸡蛋的营养价值及功效有哪些？鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，它以口感鲜美和丰富的营养赢得广大市民的青睐。很多人都喜欢在早上的时候吃一个鸡蛋来补充体力，其实，鸡蛋还有鲜为人知的健脑益智的神奇作用。下面，让我为大家揭开鸡蛋健脑益智的神奇作用。

鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋的营养价值及功效

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食物之一，它以口感鲜美和丰富的营养赢得广大市民的青睐。很多人都喜欢在早上的时候吃一个鸡蛋来补充体力，其实，鸡蛋还有鲜为人知的健脑益智的神奇作用。下面，让我为大家揭开鸡蛋健脑益智的神奇作用。

吃鸡蛋对人的记忆有保健作用。研究显示，摄入足量胆碱的人记忆力测试时表现更佳，与认知障碍症相关的指标，如记忆力等的衰退也更少。

鸡蛋中含有丰富的胆碱维生素B复合物，能够帮助提高记忆力。一个鸡蛋中大概含有113毫克胆碱，是合成大脑神经递质乙酰胆碱的必要物质，也是细胞膜的重要成分，对于大脑记忆力的维持有着重要作用。科学家认为每天吃1~2个鸡蛋是健脑的不错选择。

另外，鸡蛋黄中含有的两种抗氧化剂：叶黄素和玉米黄质具有改善认知功能的作用。研究人员认为，每天食用两个鸡蛋的老年人，与完全不吃鸡蛋的人相比，前者在记忆力、推理能力、语言流利度、注意力集中度等方面明显更优秀。科学家相信，此项研究将证明鸡蛋在增强大脑认知功能方面的显著作用。

备注说明:

1.未熟的鸡蛋不能吃。煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放。

2.产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不易。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了。

并已与国内十多家知名基金公司进行紧密接触 3.鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一。

4.新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。

此外，叶黄素和玉米黄质对于眼睛的健康也至关重要，能够防止黄斑变性和白内障等导致老年失明的疾病。

鸡蛋既富含丰富的营养，又实惠近民，是广大市民补充大脑营养，健脑益智的最佳选择。鸡蛋能够修复脑细胞，增强记忆力。用脑族在平时可以适当的吃一些鸡蛋来补脑健脑，尤其是小孩在发育阶段的时候适当的吃一些鸡蛋能够让你变得聪明伶俐。

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