行业外国人欲自学中餐买了本菜谱看完大骂中国厨

外国人欲自学中餐, 买了本菜谱, 看完“大骂”中国厨师“不老实”

中国作为世界三大烹饪王国，饮食文化的底蕴是其他国家不能与之相。中国菜如今广受世界各国的好评，但是很多“自己人”却不认同自己的中国菜，贬低自己的中国菜。一有人讲中国菜有多好，这些“自己人”就会出来与其争论，认为都是在“王婆卖瓜”其实对于从小吃到大的中国菜，我原本也没有觉得有什么特别，还认为很一般。但自从我去国外生活过一段时间后，我才发中国菜的美味是无法代替的。

吃惯了中国菜的人，大多不觉得中国菜有什么过人之处，但是你若尝试下国外的料理，你肯定立马就会发现中国菜的好了。国外的料理不仅味道单一，而且制作方式也很单一。国外的食材烹饪方式一般都是水煮、用烤箱烤、油炸、煎制这些非常简单的方式。而国内的焖、炖、蒸、烧、烩、炒、拌等等，我数都数不过来。对于调味呢，中国的传统调味料可以说数不胜数，酱油、生抽、醋、鱼露等等，增香的还有花椒、八角、桂皮、生姜、大蒜等等。但反观国外的料理，传统调味料就寥寥无几了，海盐、黑胡椒、柠檬汁、洋葱大抵就是这些了。

因此很多外国人对中国菜都有着深深的向往，如果你去问外国人，为什么选择来中国旅游。我相信有大多数外国人会回答：“来体验中国的美食”中国的美食深深的吸引着全球各地的人们。

中国菜虽好，但是外国人想吃中国菜可不简单！在国外，中餐馆虽然不少，但是这些中餐馆都有一个通病，那就是价格非常高，想天天吃几乎是不可能的。很多外国人都因此非常苦恼，所以如果想经常吃到中国菜，要么去中国，要么就自学中国菜吧。显然，去中国有点不现实，所以不少外国人就打算自学中国菜。

要自学中国菜，那当然离不开菜谱了，很多外国人就买了一些中餐菜谱，打算自己学习中国菜。但有个外国人买来中餐菜谱看完后，却“大骂”中国厨师“不老实”还把自己的经历发到了美食论坛上，大多数外国人都纷纷赞同这个外国人的看法。

为什么这么多外国人对中餐菜谱有这种看法呢？这位外国人做出了解释，这位外国人的原话翻译是“中餐菜谱太不实用了，几乎没人能看懂，我实在忍不住要骂编写菜谱的中国厨师，就是不想让我们学会中国菜，太不老实了！我就拿一道荔枝肉来说吧，菜谱中说油温8成热时把肉下锅，大火炸定型后转中火，这里的8成热、中火、大火我根本不懂是什么。还有就是调料了，菜谱中说加适量的白醋、适量的番茄酱、适量的盐，为什么就不能直接说加多少克的调料呢？这样的菜谱完全不实用啊”

对于外国人的这些抱怨我其实很理解，一般国外菜谱和我们的中餐菜谱完全不一样。国外的菜谱一道菜会讲解的非常精细，比如加多少克的水、多少克的食材和调料橡树歪歪扭扭地生长在干燥的土地上，都是严格规定的，对于锅的温度也是直接标注好的但是如果孩子不喝水。所以制作外国的美食只需按步骤一步一步来就是了，是非常容易学的。

中餐的菜谱对于外国人来说，确实很难懂。外国人根本没有几成热、火候这些概念，自然就看不懂了。至于中餐里为什么不直接说加多少克食材、多少克调料呢？其实这也有其中的道理的。同样的一道中国菜，不同的人做的，味道一定各有千秋的，因为大家的口味喜好都有不同。如果中国菜也按外国的标准来，一道菜规定多少克食材、多少克调料，那就不是一菜百味的中国料理了。