孙家宝夏季

如何辨别茶叶是不是添加了香精？

目前市场上有些茶，闻起来很香，但是泡出来没有茶味，很多人都怀疑这是有不良商家在茶叶里添加了香精造成的。那末到底茶里面有没有添加香精呢？这要先从茶的香味说起。

茶的香味一般来说，取决于茶叶的树种、加工和保存三个方面。以单枞为例，不同区域不同品种的单枞，常见香型就有黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂香等各种花香型，而和铁观音 相似的黄金桂，就是香高味淡的一个典型。后期的加工进程中，由于杀青和焙火的控制不同，有些茶的香味会高一些，但是茶味会低，或者茶味浓厚，但是香气不高。这取决于制茶者的初衷和制茶师傅的水平。最后茶叶在保存中，如果寄存不好也容易窜味和发霉，这对茶的香味也是很大影响，所以新茶的香味一般会比陈茶的香味要高。

另外如果冲泡时，方法不对，或用的水较差的话，对茶的香气和茶味也会有较大的影响。

那么市场有有没有加香精的茶呢?答案肯定是有的。这类茶一般的价格都较低，普遍是一些陈茶或残茶加入香精和色素进行翻新，或品质较差的茶用香精提香产生的。真正的好茶，谁都不会用这样的老鼠屎来坏了本身的香气和味道。所以，如果想避免喝到加入香精的茶，最好的方法是在一些大的商家或品牌店进行购买另外在餐厅吃饭时，少喝他们提供的餐前茶，尽量换成白开水来饮用。

如何鉴别茶里面有没有添加香精？

如果您已经买了茶叶，想辨别是不是加入了香精，那么方法还是有的，心馨茶艺就以铁观音为例，进行说明。

第一点，由于铁观音的特俗加工工艺，铁观音在干茶时的香味并不高，如果您捧一把铁观音放到鼻子下闻，香气幽静、自然那么一般是没有添加的，相反，如果干茶的香味浓郁扑鼻、并且香味在鼻子里久久不散的话，那么加入香精的可能性就很高。

第二点，你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或色彩，那末也是加入了一些添加剂的。

第三点，用80度的水冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，那末基本也是加入了香精的。因为铁观音一定要用95度以上的水冲泡，香气和味道才会出来，而大部分香精在80度的水温下，已经迅速溶解出香了。

第四点，冲泡后，如果每一泡茶香都下落的很快，而且茶香缺乏变化，乃至冲泡到第三泡时，就没有了茶叶的香气，也有可能是添加了香精。

第五点，茶叶喝完后，先不用洗杯，隔夜以后，第二天早上你会发现茶杯里会有一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄橙色系的均可表示这道茶不含有任何添加剂，反之如果茶渍出现出浅绿、深绿、墨绿等其他色彩则表示这道茶可能含有添加剂。

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