葱姜腌制20分钟生活

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“春天的荠菜的最鲜嫩美味的，荠菜含有的营养成分很是丰富，可以选择多种烹饪方式，不仅味道鲜美，而且还具有很高的药用价值。这道凉拌菜是我最喜欢的菜肴，把荠菜加入豆干一起凉拌，再加一些肉松和香香的腰果，味道更棒”

食材明细

主料 荠菜 300克 肉松 10克 豆干 100克 腰果 50克

辅料 油 30毫升 香油 15毫升 盐 4克 鲜酱油 25毫升

咸鲜口味拌工艺十分钟耗时普通难度

荠菜肉松腰果的做法步骤

1

荠菜摘洗干净，备好豆干

2

锅内水开后先下入豆干煮开后捞起

3

再把荠菜下入加入2克盐再一次烧开后捞起控水

4

把荠菜和豆干分别切碎后放入碗中加入盐拌匀

5

加入香油拌匀

6

加入鲜酱油拌匀

7

备好腰果和肉松

8

冷锅冷油下入腰果

9

等油温升高腰果变色后捞起

10

等腰果变凉发脆后压成碎粒，不要太碎、先把荠菜装入碗中再把肉松和腰果加入，拌匀即可享用

小窍门

1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味

2.荠菜入锅后加盐使得减少食物的营养流失、而且色泽不变

3.腰果现拌现吃能保持脆香的口感

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