我记得上海本帮菜中有一道著名的蟹酿橙生活

我和妈妈一起做卤水牛腩

5月15日开始歇在家，不知不觉已经在家呆了十天，我已经开始盼望我的脚可以下地行走，想下楼呼吸一下户外的新鲜空气了。而我可能还得老老实实地再养上十几天，医生说我恢复的速度已经算不错，盼望着行走自如的那一天。

这阵子，因为成天呆在家里，只能坐着或者是躺着，胃口不开，饮食总是清淡了再清淡。但我家小猪每天回来总是超级郁闷，说家教中心的伙食太差了，他只能吃米饭，于是回来的时候总是狼吞虎咽，觉得家里的饭菜超级好吃。每天，小猪总是眼巴巴地盼望着我快点好起来，能去把他接回来。

他的姥姥，我的妈妈极为心痛，上市场买了牛腩回家，让我教她煮牛腩，她要给她的宝贝孙子准备便当。伟大的妈妈，伟大的姥姥。

我们家的这道卤水牛腩就在我们母子俩的通力合作，新鲜出炉了，我动口，妈妈动手。煮出来的牛腩香飘全屋，如果爸爸不及时制止我家小猪偷吃行为，可能我连拍照都不用拍了。

卤水牛腩食材：牛腩800g、料酒2汤匙、葱1根、姜2块、蒜头1大个、桂皮1块、干辣椒5个、草果2个、蚝油3汤匙、生抽4汤匙、老抽2汤匙

卤水牛腩的做法

1、牛腩切成大块，洗净；葱和姜洗净；蒜头剥皮。

2、牛腩放进锅里，加料酒、葱和姜1块，加入能没过牛腩的清水，大火煮开后，将牛腩取出，洗净杂质备用。

3、将牛腩、姜（拍碎）、蒜头、桂皮、干辣椒、草果、蚝油、生抽和老抽一起放进砂锅，加入能没过牛腩的开水，大火煮开后，转小火煮2个小时后熄火，将牛腩浸泡在汤里，食用时再取出切成薄片。

特别提示

1、将牛腩浸泡在汤里学自百事小熊，浸泡后的牛腩更入味更好吃，天气热时，可以将牛腩和汤水一起放进冰箱冷藏。

2、煮过牛腩的卤水可以将其配料去除，留下汤水即成老卤，但须放冰箱冷藏。

小提示

咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。

关键词:牛腩

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