正宗广东糯米鸡的做法大盘点个简单小步牛

正宗广东糯米鸡的做法大盘点16个简单小步骤让你一秒学会

糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱...

糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客欢迎。另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯米鸡用的是糯米制成。主料：糯米150克、过滤水适量、鸡脯肉50克、水发香菇30克、瑶柱(干贝)15克、板栗仁30克、荷叶2片、咸蛋黄2个辅料：盐1勺、鸡精适量、白胡椒粉适量、生粉3克、老抽半小勺、蚝油1小勺、色拉油50克份量：2个

糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱...

糯米鸡的做法1.糯米淘洗干净，加入约2倍的水浸泡6小时以上;2.鸡脯肉切小丁，加入半勺盐、少量鸡精和白胡椒粉，3克生粉拌匀，腌一个小时;3.水发香菇切碎;4.瑶柱用温的过滤水浸泡10分钟后滤出备用;5.炒锅倒入色拉油，大火烧热后下入鸡脯肉扒熟;6.然后下入香菇、瑶柱，加入半勺盐、半勺老抽、1小勺蚝油，少量鸡精和白胡椒粉，加少量水翻炒均匀后收汁至浓稠;7.将炒好的馅料盛入小碗内备用;8.板栗仁煮熟备用;9.咸蛋煮熟剥出蛋黄备用;10.将泡好的糯米滤出;

糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱...

提高公司的盈利能力。因此 11.荷叶平铺,将中间放入适量糯米;12.然后加入一大勺炒过的馅料，然后放上适量板栗与一粒咸蛋黄;13.再在表面盖上适量糯米;14.然后将荷叶包起，收口朝下;15.放入蒸锅;16.盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，蒸30分钟左右即可。小贴士1.糯米一定要事先长时间浸泡，才能更好的吸收水份，这样蒸制的时候才更容易熟烂;2.因为需要浸泡的时间较长，所以泡糯米的水最好使用过滤水，我家用的就是碧然德滤水壶，可以有效减少水垢及重金属对糯米营养的破坏，在保留营养的同时更美味可口。

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