夏天来了凉面还会远吗好吃又方便的酸辣凉面呢

夏天来了，凉面还会远吗？好吃又方便的酸辣凉面了解一下

夏日的温度升高，胃口却不佳，这个时候吃上一份凉面，是难得的享受，劲道Q弹的面条，蔬菜肉蛋的不同搭配，激活有点沉沉欲睡的胃口，让人食指大动。

酸辣凉面是凉面家族中的广受欢迎的一员，口感爽口，解暑开胃，食材常见，还可自由搭配，下面让我们看一下如何做一碗好酸辣凉面。

原料：面条（干湿面条均可）

配料：熟香肠、西红柿 、黄豆芽、黄瓜 、香菜

蓝贴叙述　　“蓝色”是永恒的象征 调料：生抽、陈醋、辣椒油、朝天椒、芝麻油、蒜 、白糖、番茄酱

做法：

1、西红柿切丁、黄瓜切丝、香菜切碎、辣椒切成圈，熟香肠切片，黄豆芽去根后备用。

2、锅内烧开水，将面条放入锅内煮至水沸腾，再加入半碗凉水，反复两次直至面条煮熟。

3、捞出面条过冰水，5分钟后捞起沥干水份。

4、煮面条的开水，放入黄豆芽氽烫至熟，同样浸入冰开水中过凉，捞起沥干水份。

5、生抽、陈醋、白糖、番茄酱、凉开水（3大匙）辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗内调匀即成凉面料汁。

6、面条放入碗内，表面码上熟香肠、黄瓜丝、西红柿丁、黄豆芽，再淋上凉面酱汁即可食用。

好吃又方便的酸辣凉面完成，赶快去试试吧！

本文相关词条概念解析：

凉面

凉面又称“过水面”，冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于超市也见贩卖盒装凉面，超市凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。

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