干红椒放入炒香生活

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“我家最喜欢鱿鱼了，尽管不在海边还是可以买一些冰冻的鱿鱼。即使在海边买到的鱿鱼都是外海捕捞回来的速冻或者保鲜的，这一些深海鱼一离开大海就活不了了，也是需要速冻保鲜。这个是生活在海边的朋友说的。所以买这一些没什么“区别了”。鱿鱼的营养很高。

鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA DHAA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。”

食材明细

主料 冰冻鱿鱼 400克

辅料 青辣椒 4根 红辣椒 4根 大蒜 3瓣

配料 调和油 1汤勺 蒸鱼鼓油 半汤勺 料酒 1汤勺 亨氏番茄酱 2汤勺 盐巴 适量 鸡精 适量

酱香口味炒工艺十分钟耗时简单难度

蒜香茄汁炒鱿鱼的做法步骤

1

材料：鱿鱼400克 青红辣椒各4根 大蒜3瓣 调料：番茄酱2汤勺 调和油1汤勺 料酒1汤勺 蒸鱼鼓油半汤勺 盐巴适量 鸡精适量

2

把材料洗净青红辣椒切好 鱿鱼切花 刀大蒜切末

3

坐锅上火倒入开水倒入切好的花刀焯水

4

.把锅烧热倒入调和油爆香大蒜末

5

倒入青红辣椒爆炒变色

6

倒入鱿鱼翻炒几下

7

倒入蒸鱼鼓油

8

倒入料酒

9

倒入番茄酱

10

.倒入盐巴.

11

倒入鸡精翻炒入味收汁出锅

12

就可以上桌了

小窍门

小提示：

*鱿鱼膜用手轻轻搓一下就脱离肉了很好拔下来，我先把皮膜去好了。

*杀鱿鱼要很注意，不然它肚子里的沙袋一破很容易黏在肉上面不好清洗。

*切花刀一定要在肚子里面切不然不会开花的，速冻的鱿鱼焯水以后容易炒不然容易出水不好炒了。

*料酒有去腥提鲜的作用。

*鱿鱼一定要煮熟不然会导致肠运动失调。

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