或许是因为我现在只能围着他转了

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“好像说什么都是关于我老头，或许是因为我现在只能围着他转了，老头特爱吃鸡爪子，以前偶尔会给他买上一小袋，有时他自己也会买来吃，真不知道这皮包骨的鸡爪有啥好吃的，可就是让很多人都欲罢不能，只是外面的鸡爪卫生问题真是不忍直视，只能自己学着做了，去年倒是在美天里找过菜谱学习了，但总觉得味道不够，后来群里桶姐也分享了她的经验，前两天买牛肉顺便的买了点鸡爪子泡起来，给老头子一个惊喜，味道还是不错的，拍了图片后自己先偷偷啃了点了，剩下的就泡到明天让老头啃个够吧！”

食材明细

主料 鸡爪 320克 泡椒 一瓶

辅料 八角 适量 桂皮 适量 沙姜 适量 香叶 适量 花椒 适量 草果 适量 干辣椒 适量 高度白酒 适量 糖 适量 盐 适量 白醋 适量 洋葱 适量 香菜 适量

微辣口味腌工艺数天耗时普通难度

自制安全泡椒凤爪的做法步骤

1

先准备香料：八角花椒桂皮香叶干辣椒草果沙姜、高度白酒，和适量的盐

2

把鸡爪洗净，去指甲，劈成两半，加适量盐拌匀

3

香料稍微洗一下，干锅小火煸至出香味，晾凉

4

鸡爪加香料加适量高度白酒拌匀，盖上保鲜膜入冰箱腌制一晚上

5

取出鸡爪，加入水末过鸡爪，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮分钟，关火泡半小时

6

泡好的鸡爪捞出冲洗干净，晾干水分

7

容器里倒入一瓶泡椒带泡椒水，加少许洋葱，香菜、花椒、酒、盐、少许糖、白醋，拌匀，下鸡爪，再加适量的凉白开末过鸡爪，盖盖入冰箱冷藏腌制天即可食用

小窍门

1：用酒和香料腌制鸡爪能给鸡爪取出异味；

2：鸡爪煮的时间大约10到15分钟，喜欢是脆一点的适量减少时间；

3：鸡爪煮好好浸泡半小时更能入味；

4：鸡爪必须晾至干净去水分，可以用厨房纸吸干表面的水分；

5：泡鸡爪的容器必须无水无油，以免腌制过程变质；

6：泡椒水必须多过白开水，这样鸡爪更香更有味！

7：腌制天味道更好哦！

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