现在这个时候的广东

现在这个时候的广东，暑热难当且潮湿多雨，人容易处于内热炽热，火旺缺水的状态。而这个时候又是盛产各类瓜类蔬菜的季节，因此广东人在这个季节特别喜欢用各类瓜类来煲汤，因为瓜类含有大量的水分，能有效补充人体的水分，同时具有清热利湿，祛暑降温，生津止渴的功效。

在夏天里我喜欢用黄瓜来煲汤，觉得用黄瓜来煲汤味道特别清香，又具有清热、利水、解毒、祛湿的功效。而且今天的这个汤做起来也特别方便，跟其他的广东老火汤来比时间不会太久，非常适合城市的上班族。

老黄瓜干贝汤

材料：黄瓜约400克（我今天其实用的是老黄瓜，潮汕地区叫做吊瓜。平常咱们经常看到的那种黄瓜我们这里叫做刺瓜），干贝15克，陈皮一小块、红枣2个。

其他材料：排骨汤约6到8碗（本来煲这个汤用瘦肉最好，由于今天没有时间去市场，家里没有瘦肉就拿排骨熬的汤来代替了。大家可以把瘦肉切小块焯水后跟其他的材料一起下锅煲就好）。

老黄瓜干贝汤的做法

1、把黄瓜洗净去瓤切大块备用

2、把切好的黄瓜倒入熬好的排骨汤里

3、加入泡发好的干贝

4、加入陈皮、红枣

5、大火烧开后，盖上锅盖转中火

6、煲分钟后关火即可（喝汤的时候加入盐调味）

特别提示：广东人煲汤一般都是要喝的时候根据个人口味加入少许盐调味的。

黄瓜鱼的营养价值

此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克

小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

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