古人说

古人说，“春初早韭，秋末晚菘”。春天的韭菜最香最嫩，用它来炒鸡蛋，菜香蛋滑。韭菜又叫壮阳草，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。

原料：韭菜花 100克、鸡蛋 2只、食用油 1小匙、盐 小许、砂糖 1/2小匙。

韭菜花炒鸡蛋做法：

1、把材料准备好。

2、韭菜花洗干净，切段。

3、鸡蛋磕进碗里，加入食用油。

4、加入盐。

5、再加入5—6次半个鸡蛋壳的水。

6、将鸡蛋打散。

7、热锅下油，油烧至7成热时，倒入鸡蛋液。

8、摊炒成滑蛋，铲起备用。

9、热锅下油，油热后倒入韭菜花。

10、大火，快手翻炒。

11、炒至韭菜花转色后，加入炒好的滑蛋。

12、加入小许砂糖、盐，翻炒均匀即可。

翻炒均匀就可以装碟开吃了。

韭菜的粗纤维较多，不容易消化吸收，一次吃太多的话会消化不良，很容易引起腹泻哦，所以最好控制在一顿100克至200克左右。

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