以为是和蚬子一样只是大了点

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“还记得第一次吃赤贝，以为是和蚬子一样只是大了点，洗干净就给煮了，太难吃嚼不烂！一次去吃日本料理的时候才知道原来它叫赤贝，是生吃的，味道很鲜美！”

食材明细

主料 新鲜赤贝 500克

辅料 酱油 20克 陈醋 5克 辣根 5克

原味口味其他工艺廿分钟耗时简单难度

生食新鲜赤贝的做法步骤

1

新鲜的赤贝肉

2

先把裙边和肉分开，去掉裙边的腮和黑膜

3

用小刀把肉从中间分开，去掉内脏和血丝清理干净

4

清理好的肉和裙边用清水反复冲洗干净

5

摆盘开吃咯，现在东北不算热了，要是夏天可以在下面放一层冰块。辣根是用酱油和陈醋调的。家里来客人的上一盘是不是很有档次呵呵

小窍门

卖赤贝的大爷告诉我，洗好赤贝肉，把肉用力摔一下，口感更紧至，这个方法不错哦，可以试一下！

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