有时做牛排懒得锤肉哈

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“牛肉的做法很多，有时做牛排懒得锤肉，做汤时间太长，做肉末觉得琐碎，终于找到了一个好做省时间的做法，黑蒜子牛肉粒，过程简单，味道很不错，在原有的基础上稍作了改进，很是适合自己的口味。只是不大明白，大家为何叫黑蒜子？用的都是普通的大蒜，很少见黑蒜子的。不管了，好吃就是硬道理。”

食材明细

主料 牛里脊肉 300克 大蒜 2头

辅料 黑胡椒（细粒） 2茶匙 生抽 1勺 淀粉 适量 蛋清 适量 白糖 半茶匙 蚝油 半勺 料酒 1勺 橄榄油 1勺 花生油 1勺

咸甜口味炒工艺三刻钟耗时普通难度

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

1

牛肉切1厘米半见方的丁，放蛋清、黑胡椒粉（1茶匙）、生抽、蚝油、淀粉抓匀腌渍30分钟。

2

蒜去皮去顶部。

3

炒锅放花生油烧热，放入蒜子。

4

炸至金黄停火待用。

5

煎锅放橄榄油稍五成热，放入腌好的牛肉。

6

煎至各个面变色。

7

放入炸好的蒜子翻炒，炸蒜的油留用。

8

放糖翻炒。

9

再撒一勺胡椒粉，略翻。

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出锅，淋一些炸蒜子的油。。

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出锅，淋一些炸蒜子的油。

小窍门

注意，此菜不用放盐，咸了就不好吃了，生抽和蚝油足够。

适合稳健型投资者。如果投资者出于流动性考虑 也可根据自己喜好放点芝麻。

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