高明第六届绿色商品博览会暨美食节今日东方

　　高明第六届绿色商品博览会暨美食节 今日东方广场开幕

　　貂蝉拜月

　　昭君出塞

　　贵妃观花

　　今年9月，高明盈香生态园万人濑粉节上展示的新鲜濑粉及配料。/佛山黎汉沿摄

　　盈香生态园内小朋友在学习收割水稻。（资料图片）/佛山刘晓丽摄

　　富硒大米

　　合水粉葛

　　三洲黑鹅

　　合水生姜

　　西施浣纱

　　今年2月，高明盈香生态园油菜花节开幕，吸引大批市民前来赏花拍照。/佛山黎汉沿摄

　　为期4日的高明第六届绿色商品博览会暨美食节今日在东方广场开幕。其以味道佛山、材源高明为主题，展示高明绿色农产品、生态旅游项目和特色美食。

　　事实上，包括绿博会在内，近年高明区农业发展的大动作频出，从农产品深加工，到引入农业物流项目，再到农业和旅游业的深度融合，摸索了多年的高明区农业精细化发展道路，如今正逐渐成形。

　　打造36家菜篮子基地监管提升产品品质

　　绿博会上，高明各式绿色农产品集中亮相。由于自然环境优良，加上多年深耕细作，高明在蔬菜、家禽、畜牧、水产等种植和养殖业都有了长足发展。

　　目前以合水粉葛、三洲黑鹅领衔的高明四大材子、四大美人已成为高明农产品代表。以排行区内种植面积前列的粉葛为例，全区粉葛种植面积超过1.5万亩，主要集中在更合。而除了粉葛，更合沙葛、生姜、西瓜，在区内外都具有一定名气。在佛山市区销售的肉菜产品中，大部分来自于高明、三水两区，其中又以高明居多。

　　除了在本地市场拥有较高的占有率外，高明农产品也远销省外。例如制作香港烧鹅的原料的三洲黑鹅。在目前香港肉鹅市场里，每10只肉鹅中，就有5只来自于高明三洲。

　　区农林渔业局介绍，高明农产品受到欢迎，不仅仅得益于高明优良的自然水土环境，关键更在于种植和养殖过程中紧抓品质监控。近年来，高明不断增创菜篮子基地。目前高明分别有省、市、区三级菜篮子基地7家、12家、17家，是省内少有的已形成省市区三级菜篮子体系的行政区。

　　要成为菜篮子基地，农产品标准至少要在无公害之上，而且对种植过程带有一系列常规要求，例如对农业投入品也有严格规定。该局负责人表示，建立菜篮子基地有助提升农产品品质和安全度。

　　引入现代物流项目助力结构性调整

　　在农产品的质与量都备受肯定后，高明开始为区内农业谋求更广阔的销售平台和空间，推动农产品制成品如何走进区外商场，而在供与销之间起到链接作用的，无疑是农业物流项目。

　　区农林渔业局负责人表示，要发展现代农业体系，必须匹配有现代物流这一个关键环节，以加快农产品运送速度。据悉，近三年来，高明不断引入农业物流项目，其中浩辉食品、八达水产收效显著。前者以蔬果、肉类为主运营综合物流，后者以水产品为主。

　　现代物流业的加入，开始让高明农产品过去只能在周边城市打转销售的状况逐渐发生改变，通过先进的物流技术，高明农产品开始运送到省外，销售到上海、北京等地，为更多人提供舌尖上的享受。

　　在农业物流项目做大做强之后，又会反过来推动一地的农业发展走向规模化、集约化，甚至有助于农业种养业进行结构性调整。

　　以八达水产为例。该项目以公司+农户与当地养殖户展开合作，而在能够提供高难度保鲜技术的前提下，越来越多过去只能够养殖普通鱼种的养殖户开始增加养殖鲈鱼、桂鱼等高档鱼种。区农林渔业局负责人介绍，增养高档鱼不仅能为当地养殖户增收，同时也是对现有产业结构的一种调整型优化。

　　提升农产品附加值打造名优品牌

　　您看，这一袋葛粉里面又分了很多的独立小包装。每天冲上一包，降脂、降压又降火，来上一袋吧？在高明当地一家副食品商店里，销售人员向顾客推销着一种包装精美的农副产品。

　　这种标价22元的袋装精制葛粉，正是高明近年积极推广农业深加工产业的成果之一。

　　据了解，作为本土知名特色农产品之一的合水粉葛，在鲜销市场上向来广受市民追捧。然而，粉葛存在运输难、保存难、易发霉等缺点，无形中限制了它进一步走出去的道路。

　　高明好的特色农产品，其市场不应只停驻在周边地区。农产品要走出去，深加工技术不可少。区委宣传部负责人说。

　　高明庆昌果仁食品有限公司老总严扶庆十分赞同此观点。他介绍，原本外表老土、附加价值不高的粉葛，经过一轮精制提炼之后，摇身一变，便成了轻巧便利，易于保存且广受现代都市白领喜爱的保健良品葛粉。这中间，产品附加值何止提高一倍。

　　严扶庆介绍，他的公司现正积极摸索鲜葛根榨汁和葛粉制软糖方法，且已取得了规模化生产的成果，在工厂生产走上正轨的时候，将日消耗合水粉葛10余吨。届时，农产品深加工不仅能助商家赚取更高的利润，亦能有效解决高明特色农产品走出去难题。

　　区农林渔业局负责人介绍，当农产品转变为农副产品后，其价值已经有所提升，而经过加工后的农副产品更便于存放、运送，有助于提高企业知名度和打造产品品牌。

　　除粉葛深加工项目之外，同时了解到，经过这几年的努力，高明区已经引入和培育了卖口乖、谭小仙等农业深加工项目，这也是成为高明农业转型升级、精细化发展的探索之一。

　　高明四大"材"子

　　优质水稻有机大米助长寿

　　十二五期间，高明布局发展优质稻谷产业，走精品顶级品牌香米发展路线，打造岭南香米之乡。

　　目前，高明象牙金粘香米、金禾乡大米、自然谷牌生态米等大米品牌在珠三角已具有一定的知名度，尤其是金禾乡大米，曾于2011年获得国家有机大米的认证，是佛山首个获此认证的大米品牌，具有纯天然、富含硒、安全的特点。

　　远销北美的国家地理标志产品

　　合水粉葛因产自高明区更合镇合水片区而命名，不仅甜美无渣、天然味纯，还含有钙、锌等人体必需的矿物质和氨基酸，深受国内外市场的欢迎。

　　目前，合水是广东省最大的绿色粉葛生产基地，合水粉葛也已发展成为广东省重要的农业品牌。

　　而除了满足食材之用外，用粉葛磨制出的葛粉饮品已推向市场。

　　香港市场占有率达30%

　　三洲黑鹅是高明区最著名的家禽品种，并与狮头鹅、马岗鹅并称为广东省三大名优鹅种。

　　三洲黑鹅具有肉嫩、皮滑等特点，自上世纪九十年代初开始便出口到港澳地区，并受到当地消费者的欢迎。目前，三洲黑鹅国内市场集中在大中城市，出口市场主要是港澳地区、东南亚一带，年出口量30万只以上，香港市场占有率达30%。

　　英国王室菜单的指定食材

　　合水生姜与合水粉葛有着一段缠绵的故事。据当地农户介绍，过去合水并不种植生姜，直到粉葛大量种植后，人们发现，生姜与粉葛套种，种出来的生姜色泽金黄，肉厚无渣。

　　合水生姜对吃寒凉食物过多而引起的腹胀、呕吐有显著的缓解作用，且有助于驱寒。

　　目前，合水生姜已被列入英国王室菜单。

　　高明四大美人

　　濑粉纱

　　濑粉是高明最具代表性的地方名小食，爽口弹牙。喜庆节日用濑粉宴请亲友是高明的传统习俗，寓意长长久久，幸福吉祥。

　　高明濑粉以传统工艺制作。濑粉汤底一般都用猪肝、瘦肉、上好的猪脊骨配上瑶柱、粉葛等熬制两小时成汤。濑粉已成为高明旅游美食的特色品牌。

　　角仔月

　　高明角仔，分粘米角和糯米角两大类别。粘米角，其角皮用优质粘米粉以开水搓制而成，并以胡萝卜、猪肉、腊肉、花生等咸味馅料包制。

　　糯米角，其角皮用优质糯米粉以温水搓制而成，并以绿豆蓉、番薯蓉等甜味馅料包制后，用花生油炸至金黄。

　　农历正月食角仔习俗是高明民间传统习俗，寓意在新的一年里金银满屋，家庭幸福。

　　烤全羊

　　精选1~2岁的小肥羊，利用多种食材腌制，明火慢烤四小时，外焦内嫩，羊肉味清香扑鼻。

　　其烤全羊制作要求非常严格，需经过多道工序，烤出的成品才酥香可口。

　　羊肉具有温补脾胃、温补肝肾、补血温经等营养功效。

　　无花果膏

　　将无花果肉打碎、榨汁，滤取汁液后，加入冰糖、山泉水煮开，静置后即得到茶色膏状的无花果膏。无花果膏口感香甜，入口即化，是消暑佳品。无花果膏以高明潜龙谷的野生无花果制成的最为有名。

　　力促一三产结合发展农业生态游

　　在高明精一强二进三产业战略布局下，三产农业逐渐发力，截至今年第三季度在三产结构比例中占比升至约18%。而农业与三产特别是旅游业也加紧了联姻步伐。

　　区长黄棋泰表示，一般而言，农业主要有三大功能：满足城市市民的生活需要、满足农民生产生活的需要以及作为都市生态的屏障。那么，什么才叫满足城市市民的生活需要呢？黄棋泰进一步解释，繁杂的工作之余，到风光优美、空气新鲜的乡下休闲游览一番，这算不算呢？当然要算！

　　基于对高明自然生态文化资源优势的考虑，高明开始挖掘、整合、发挥，大力发展以农家乐、休闲养生为代表的生态旅游产业，并积极构建完善的旅游全产业链。

　　实际上，围绕旅游吃、住、行、游、娱、购六个要素，高明做了不少文章。区文体旅游局负责人介绍，主办绿博会、油菜花节、万人濑粉节等节庆活动就是借助高明农业和生态自然优势的典型，而推动盈香生态园、崇步果蔬采摘业也正是推动农业资源与旅游需求相结合的体现之一。

　　高明绿博会被视为结合农业、旅游业两大元素的重大平台。绿博会通过走出去，引进来，将高明农业推广出去，同时将人气引入高明旅游。区文体旅游局负责人说。

　　去年高明第五届绿博会打出了厨出凤城，材源高明口号，主推源自于优势自然生态食材。借助绿博会，高明十大手信成功从农贸市场向品牌化、标准化、高端化发展

　　，大受游客欢迎。而今年绿博会以也打响了味道佛山，材源高明口号。

　　从高明日前召开的第三季度经济分析会上了解到，下一阶段，高明将通过实施文化升级两年行动计划，加快推进总投资250亿元的八大旅游文化创意产业项目。而这些旅游项目大部分建立于高明良好的生态环境。

　　其中，盈香生态园计划增资12.6亿元启动国家5A景区的创建，美的鹭湖森林旅游度假区风情小镇、湿地花海对外开放，深埗水综合旅游度假项目已启动前期工作。

　　链接数说高明农业

　　●三品一标产地认证14个，产品认证

　　15个。

　　●绿色农产品1个，合水粉葛；有机食品

　　3个，分别为金和香富硒米、合水粉葛、金葵子火龙果；　无公害农产品10个，另有一批产品正在认证中。

　　●国家地理标志产品1个，合水粉葛。

　　●高明特色农产品多个：合水白鸽、高明油菜心、高明香米等。

　　文/佛山黄文婷制图/孙小兰

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