行业63岁奶奶炸酥肉调面糊时不加水只加它酥肉

63岁奶奶炸酥肉: 调面糊时, 不加水只加它, 酥肉不回软更酥脆!

很多人家里，都开始动手自制油炸小零食了，比如炸丸子、炸酥肉、炸土豆条，其中尤其是炸酥肉，特别受欢迎，它也是很多饭店的入冬必备，吃起来又香又脆，满口不油腻此外，冬天吃着让人感觉超幸福。

炸酥肉步骤简单，只需切好肉条，裹好面糊炸制即可，但是恰恰这简单的步骤，其中包含着许多烹饪小技巧，只有掌握好了这些技巧，炸出来的肉条才会更香脆可口，吃起来外酥里嫩不油腻，而且炸好以后还不容易回软。

所以63岁奶奶炸酥肉时，每次调面糊，不加水只加它，炸好的酥肉不回软，吃起来更香更酥脆！它就是“啤酒”奶奶用啤酒调面糊，炸出来的酥肉不仅更香更脆，而且不容易回软，不会发干发硬，也不会油腻。

炸酥肉的做法食材明细：五花肉（肥三瘦七或者肥二瘦八最佳）面粉，淀粉，啤酒，鸡蛋，料酒，盐，胡椒粉，植物油，香油1、将五花肉放在清水中泡一泡，洗净后切成均匀的条状，打入鸡蛋清，加入1勺料酒、1勺食盐搅拌均匀

2、准备一个盆调面糊，加入适量面粉和淀粉，比例为，倒入鸡蛋黄，分次慢慢倒入啤酒，搅拌均匀后，将腌制好的肉条倒入，均匀的搅拌，让肉条均匀的裹上面糊，撒入适量胡椒粉拌匀

3、起锅热油，油温六分热时，小火下入肉条，炸到表面开始泛黄即可捞出，冷却1分钟，再次小火下锅复炸，炸制30秒左右即可，炸好的酥肉又香又脆，酥香软嫩很入味过来看一看，不容易回软，每次吃一大锅都不觉得油腻。