自制水晶皮冻的的做法

自制水晶皮冻的的做法

文章导读 据我们所知，皮冻是由猪皮和盐酥花生仁制作的特色美味小吃，尤其在夏日里制作一碗搁置冰箱后品尝口味更佳。一到这食欲不振的夏季，我们一起来寻找属于这个季节的好吃的东西，希望可以在这个夏日每日品尝美食快乐度日。那么接下来我们就一来看看如何自制水晶皮冻。

先将猪皮切成粗条，下开水锅汆烫。煮个三五分钟，煮到用筷子能戳透并挑起即可捞出。用刀将猪皮内侧的肥油刮干净。 再翻过来用刀将猪皮外侧来来回回刮几下，把上面的油腻刮干净。刮好之后，仔细看看，如果有毛的话用镊子摘干净。通常买回来的猪皮的毛都已经处理很干净的了，只是有个别残留的毛需要摘一下。将处理完的猪皮切成细条。再切成小丁。将切好的猪皮丁放到温水里稍微搓洗一下猪皮。洗好的猪皮控干水分备用。准备一个平时吃饭用的小碗做为量具，将猪皮和温水按照1:2的比例混合，也就是一碗猪皮加两碗温水（40度左右），请严格按照比例来，如果水多了，出来的皮冻可能口感不好。

混合好之后倒入一个可以进蒸锅的容器中，最好有盖，如果没盖的话，就覆盖一层保鲜膜，然后在保险膜上用牙签多戳一些小眼儿。蒸锅添水，要一次添够，中间不可以再开盖了。将放入蒸锅，盖上锅盖。大火将水烧开，然后转中火，蒸60—80分钟左右，时间不可以过长，否则也影响口感。

蒸好之后取出，此时你看到的还是液体，不用管，等它自然凉，然后放入冰箱中冷藏至少12小时。12个小时之后就形成皮冻了。吃的时候从冰箱中取出，切成小块，根据自己的口味用生抽、陈醋、糖、盐、蒜泥混合调成蘸料，搭配着吃就可以了。

我们都知道猪皮有着丰富的蛋白质，富含极高的营养价值，口感软嫩滑爽，制作步骤简单，很值得大家动手制作，并且这也爱吃的你的夏日增添一丝乐趣。既可以锻炼动手能力又可以感受舌尖美味两全其美，何乐而不为呢？所以快动起来吧，家中猪皮多为废弃，利用起来就是一道美味。