莲藕筒子骨汤的制作方法是什么调研

莲藕筒子骨汤的制作方法是什么

文章导读

筒子骨做汤是可以补充骨质的，能达到补充钙的目的，因此很多人都喜欢用筒子骨炖汤，在汤里则会加入很多菜，更多的是使用莲藕，就形成了莲藕筒子骨汤，只炖筒子骨汤会发现汤里有很多骨油，喝起来会非常油腻，但是加入了莲藕后汤的味道会清淡些，也有莲藕的味道，那么莲藕筒子骨汤的制作方法在昨晚的比赛中是什么呢?

做法一

主料

筒骨(适量)、莲藕(适量)

辅料：

姜(适量)

1、筒骨洗净、莲藕切大块、姜切片

2、材料全部放入电高压力锅，加少许底盐，加刚浸过食材的水，23分钟就可以了。

3、出锅后加适量盐即可。

做法二

主料藕1节

辅料：

猪大骨头1根

调料：

食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根

做法：

1.将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫

2.加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可

营养功效：

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主省金融办主任周建春补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

烹饪技巧：

1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥。

2、骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心。

3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好。

4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

当我们掌握了莲藕筒子骨汤的制作方法时就可以独立的做汤菜，其实我们阅读完文章后也清楚知道莲藕筒子骨汤的做法是极简单的，与平时炖汤的方法区别不大。为了更好的把筒子骨的骨油熬出来，就必须使用一定的技巧，比如炖汤时滴几滴白醋，也可以把筒子骨敲碎，等过了水后就可以放到锅里熬了。

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