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你还在吃“秋葵”吗?都看看吧!

中医养生

秋葵是“植物黄金”功效惊人！

01、辅助降血糖、降血脂

在传统医学中，秋葵常被作为治疗糖尿病的偏方使用。因此，使用秋葵来辅助降血糖是可行的。

秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以下降人体血糖。

二附院营养科副主任技师冯霁介绍，秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花等，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。02、帮助防病

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所公布，秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌能力很有帮助。

03、增强抵抗力、护关节、护肝肾

秋葵嫩果中有黏黏的液体物资，这种粘液含有果胶和黏多糖类等多糖。

黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物资在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。04、帮助减肥瘦身，美白皮肤

秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很合适想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。05、抗美白、抗炎抗菌

秋葵还可给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。06、消除疲劳、恢复体力

对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

而有些人因为不喜欢秋葵黏黏的口感，便放弃食用秋葵，实在惋惜。所以今天特意为大家推荐一款秋葵膏，而且秋葵膏要更易于吸收。秋天是一个养生的季节，你知道在秋天这个养生的季节里要吃什么才是最适合的吗？是的，就是秋葵。下面小萌给你介绍9种美味秋葵的做法！1.秋葵炒香干

食材：

秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋。

做法：

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生便可。

2.秋葵培根卷

食材：

秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油。

做法：

1.培根冲洗一下，用适当的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。

2.锅中倒入清水，加适当的盐和油，将洗净的秋葵放入。

3.煮开后，秋葵颜色变深，关火。

4.秋葵捞出放盘中放凉。

5.腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。

6.锅中放少量油，将秋葵培根卷放入。

7.中火煎熟便可。

3.秋葵炒虾仁

食材：

秋葵、虾仁、胡萝卜。

做法：

1.虾仁去除沙线，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少量水淀粉先腌一会。

2.锅里油烧热，放虾仁滑熟，盛出。

3.放秋葵和胡萝卜翻炒，调盐。

4.最后放虾仁翻炒均匀便可。

4.虾仁秋葵炒乌冬

食材：

乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉。

做法：

1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水，捞起备用。

2.捞起后切成丁，番茄也切成丁。

3.烧热锅倒入适当橄榄油，放入姜略炒。

4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入，炒至变色。

5.将焯过水的乌冬加入一起炒。

6.放少许生抽炒均匀，把秋葵和番茄加入。

7.翻炒均匀加入少量盐以及胡椒粉，放入葱以及香菜，搅拌均匀便可。

5.凉拌秋葵

食材：

秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量。

做法：

1.秋葵洗净后，用沸水煮3-5分钟至熟，捞出过冷水稍冲凉后，码在盘中。

2.酱油加少量水，微波5-10秒钟至微热，加糖搅至糖溶解，加入蚝油，香油拌匀，淋在秋葵上。

3.撒上一把柴鱼片，拌匀便可食用。

6.油泼秋葵

食材：

秋葵10个、油适量、花椒适当、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量。

做法：

1.秋葵洗净去蒂，沸水中加入几滴食用油，放入秋葵焯1分钟左右，快速捞出投入冰水中。

2.将过凉的秋葵对切开。

3.葱白切丝备用，将切好的葱白放在秋葵上，再摆上干红椒丝。

4.取1大匙蚝油，1大匙半米醋，几滴芝麻油，少量鸡精调匀碗汁备用。

5.锅中放入适当油和花椒一起烧热炸香关火。

6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。

7.将调好的碗汁浇在菜上，拌匀即可。

7.秋葵鸡肉沙拉

食材：

秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油

做法：

1.秋葵对半切开，用开水焯5分钟取出，鸡肉用热油煸熟备用，小番茄对半切开备用。

2.将上述原料放入一个容器内，调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀便可。

8.蒜蓉粉丝蒸秋葵

食材：

秋葵（250克）粉丝（2个）

调料：

大蒜（1个）生抽（2茶匙）

做法：

1 准备材料：秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开。

2 秋葵切根。

3 秋葵放入清水，加少量盐，焯熟。

4 粉丝铺到盘子上。

5 秋葵一切两瓣。

6 油烧热，放入蒜沫爆香，盛入小碗，放入生抽拌匀。

7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上，上锅蒸10分钟。

8 出锅，大功告成。的做法

9.秋葵烧牛肉

食材：

牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤勺、酒1汤匙、西红柿酱3汤勺、酱油2汤勺、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法：

1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。

2.取一小碗，放入太和2汤匙水，拌成太水。

3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太水勾芡，即可上桌。

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本文相干词条概念解析：

秋葵

咖啡黄葵（学名：Abelmoschusesculentus（Linn.）Moench）亦称黄秋葵，俗名羊角豆，锦葵科秋葵属植物。一年生草本，茎圆柱形，疏生散刺。叶掌状，裂片阔至狭，托叶线形，被疏硬毛。花单生于叶腋间，花梗疏被糙硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状短绒毛；花黄色，内面基部紫色，蒴果筒状尖塔形，种子球形，具毛脉纹。花期5-9月。咖啡黄葵性喜温暖，原产地印度，广泛栽培于热带和亚热带地区。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积也极广。素有蔬菜王之称，有极高的经济用处和食用等价值。

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