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偷懒太久了，厨艺生疏啊呵呵，先来个简单的凉菜热热身吧。在外吃饭的时候，吃过日式冷豆腐，挺美味的。大热天的，觉得吃凉凉的东西很舒服呀。日式冷豆腐很简单，也就浇浇酱油撒点柴鱼片之类，但是我们没有柴鱼片，干脆自己调个汁好了。光吃豆腐有点寡，所以加上了金针菇，嗯！决定是对的，金针菇好好吃！

浇汁针菇冷豆腐

原料：内脂豆腐一盒、金针菇一把

调味汁：老干妈风味鸡油辣椒酱1小匙（图片忘了放上来了）、生抽1小匙、香醋2小匙

浇汁针菇冷豆腐的做法

1、金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用；

2、将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁；

3、将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入；

4、再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜；

5、再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状；

6、轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀。

美味提示

1、本品调味的重点是老干妈风味鸡油辣椒，因为有鸡肉丁在里面，所以就不能算是素菜了哈。

2、调味汁的用量仅供参考比例，请按自己的实际口味调整

小提示

蘑菇和豆腐能一起吃:蘑菇有提高人体免疫力的功效。豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，蘑菇与豆腐，蒜、葱同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

苦瓜和豆腐能一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。

关键词:豆腐食谱豆腐

金针菇的营养价值

金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为“增智菇”、“益智菇”，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高

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