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新疆大盘鸡的正宗做法 新疆大盘鸡 艾滋病 大盘鸡是哪个地方的菜

大盘鸡是哪个地方的菜：大盘鸡是新疆有名的美食，虽然没有去过新疆，但是新疆大盘鸡却吃过，每次吃新疆大盘鸡自己都是撑的肚皮朝天，现在就教大家新疆大盘鸡的正宗做法吧。

新疆大盘鸡的正宗做法所需要准备的食材和调味料：啤酒 土豆 三黄鸡 油 葱 干辣椒 白糖 草果 蒜 鸡精 盐 姜 八角 青辣椒 花椒。

新疆大盘鸡的正宗做法：

1.三黄鸡处理清洗干净，然后切成均匀的块状

2.将鸡肉放入装有冷水的锅里，大火烧开后放入少许盐

3.烧开后捞出，这样处理后的鸡肉，肉质非常紧，并且很有嚼劲

4.葱姜蒜和青红尖椒洗干净后切成段，干辣椒洗干净后控干水剪成段

5.土豆洗干净后去皮，然后再冲洗干净，将锅烧热，倒入油，烧至温热后放入白糖

6.翻炒至棕色，糖色炒好之后倒入焯好的鸡肉，翻炒均匀并且呈黄色

7.放入八角花椒、放入草果和干辣椒继续翻炒，然后放入葱姜翻炒出香味

8.放入土豆和盐，翻炒均匀后倒入啤酒，大火烧开后转成中火慢慢烧20分钟左右

9.将土豆烧至熟透就可以转成大火，放入辣椒和蒜片

10.翻炒1分钟，翻炒出香味就可以出锅了。

新疆大盘鸡的正宗做法贴心提示：

1.鸡肉的购买非常重要，建议买鸡腿或者是鸡翅，也可以用三黄鸡，这样口感才会特别鲜嫩。

2.要用菜籽油翻炒大盘鸡，这样汤汁会特别多，口感特别香。

3.鸡肉要炒干之后才放入调味料。

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