最小火加热83度

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“蜂蜜冰淇淋

很爱清新的水果冰淇淋，酸酸甜甜散发出诱人的果香

香草也是很爱嗒 酒香四溢的朗姆果干也爱

不过 今天要说一款 健康又美容的蜂蜜冰淇淋

女生爱美 人尽皆知

我是那种很少护肤 很少喝水 很少做保养嗒

蜂蜜柠檬水是夏天喝水的动力

蜂蜜冰淇淋 冰淇淋大爱

蜂蜜可以美容养颜

所以 这是一款健康又美丽的冰淇淋呢

原方来自 福田淳子

一本家庭版专业冰淇淋书籍

这个夏天 漫漫长日有冰品爱书相伴 人生一大乐事”

食材明细

主料 全脂牛奶 160ml 蛋黄 2个 蜂蜜 90g 鲜奶油 200ml

甜味口味其他工艺廿分钟耗时简单难度

蜂蜜冰淇淋的做法步骤

1

牛奶煮至即将沸腾状态，关火

2

大碗中放入蛋黄与蜂蜜

3

借助电动打蛋器搅打至黏稠 发白 如图3中状态

4

缓慢加入温热的牛奶，一边加一边搅拌

5

混合液再倒回锅中，最小火加热83度，或如图5，舀起轻划有清晰的纹路；晾至室温

6

倒入淡奶油混合均匀；冷藏小时

7

倒入冰淇淋机器中，启动约30分钟

8

软绵香甜的软质蜂蜜冰淇淋就诞生了

小窍门

1.蛋黄较难打发，推荐使用电动打蛋器

2.再次加热牛奶混合液，原方中只写了黏稠状态即可；我的83度依照以往配方来测量的

3.淡奶油无需打发

4.90g蜂蜜甜度，我觉得OK

5.冰淇淋 冰桶需要提前冷冻8小时以上在使用

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