楠楠生活帮过节涮羊肉谨慎山寨肉

　　楠楠生活帮：过节涮羊肉 谨慎山寨肉

　　（ 琳惠 报道）今年是新年第一天，一家老小聚在一起

　　，涮点羊肉，暖和健康，相当不错，可是您知道吗，其实这简单的涮羊肉里讲究可是不少。

　　涮羊肉，涮羊肉，那少不了的自然是羊肉，来超市转转，羊肉占了一整排的货架，来买的人也是络绎不绝。看看这羊肉，不光品种多，价格也很多，同样是500克的肉，有的标着22块钱，有的却标着48块钱，足足相差一倍。怎么差距这么大呢？

　　超市工作人员：现在羊肉多少钱呀？38块8，便宜的羊肉都不是真羊肉，你想想吧，羊肉都这么贵，羊肉片能便宜吗？

　　不是真羊肉吗？我们拿起两种肉片仔细看了看，发现便宜的上面写的是涮肉片，配料里标明了是羊肉和鸭肉的混合肉。原来这里还真有门道，销售人员告诉我们，即便都是羊肉片，里面也分三六九等。于是，我们的来到省会的几个牛羊肉的批发市场，几乎所有的摊主都号称自己的羊肉是纯羊肉。

　　摊主：羊肉片多少钱啊？25块钱，好一点的28块钱。我们这都是现切的羊肉片，我们这30多块钱。

　　那些摊主告诉我们，羊肉片多选用的是羊的上脑、外脊、后腿、羊尾等优质肉品，然而发现了一个奇怪的现象，就是，大部分肉摊上，新鲜羊肉的价格都要比这些所谓的肉片贵的多。对此，一位摊主一语道破天机。

　　摊主：便宜的你敢买啊，25块钱以下的哪有真的羊肉呀？那都是三合一的，（什么是三合一啊）就是小牛肉，还有鸭胸，还有几块钱的羊尾油。

　　那位老板告诉我们，羊肉片价格相差悬殊其实在业内已经是见怪不怪了。现在羊肉价格那么贵，为了利益，某些不法商贩自然就挂起了羊头卖狗肉，掺点“东西”进去了，或是注水，或是猪羊肉混合，或是猪牛肉混合，还有一些干脆就是下脚料，换句话说，比如现在市场上新鲜羊肉的价格是26元一斤，那么如果羊肉片的价格低于这个价格，那么就应该是有问题的了。我们的从市场上购买了24、28、33元三种不同价位的羊肉片，请专家鉴别一下。王文魁，从事羊肉加工行业17年。辨别真假羊肉在他眼里，那就是小菜一碟。

　　同期声：业内人士 王文魁：其实只有中间的这一排才是羊肉，这是猪肉卷，这是牛肉卷。好的羊肉卷，肉质比较细腻，而牛肉卷颜色比较深，脂肪是后压上去的，羊肉卷的脂肪是自身带的，撕不下来。再看这个猪肉卷，看起来酷似羊肉，但是颜色比羊肉要浅，而且脂肪的白色要比羊肉暗一些，中间都有一圈脂肪，比较规则，这和羊肉是不一样的。

　　王文魁告诉我们，其实，目前市场上更多的是用鸭肉冒充羊肉的，辨别起来更有难度。

　　业内人士王文魁：看起来很像羊肉，但是细看起来，中间都有一圈脂肪，比较规则，这和羊肉是不一样的。

　　看来羊肉虽好，挑选更重要呀，千万别让山寨羊肉糊弄了咱们。

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