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转基因食物不安全？这类食物基本上虽是转基因的，却是可以放心吃

说起转基因食物，很多人是谈虎色变，对转基因食物唯恐避之不及。在超市中购物的时候，也是非常谨慎。转基因食品改变了食物的哪些方面，哪些转基因食品可以放心食用？

在市场上最为常见的食物是转基因大豆做成的大豆油，曾因为要写一篇过于食用油的文章而在超市里专门视察食用油，结果发现大部分的大豆油都是转基因大豆做成的，非转基因大豆油已很少，只有一两种而已。相对而言，非转基因大豆油的价格也远远高于转基因大豆油。

目前在世界范围内还没有因为转基因食品出现的食品安全问题，转基因食物对健康的危害，很多时候都是道听途说。中国市场上最常见的转基因食品，就是做大豆油所食用的转基因大豆。转基因影响到的实际上是蛋白质的结构，食用油的主要成分是脂肪，可以说食用油中99.99%以上都是脂肪。

转基因大豆改变的是大豆的蛋白质而不是脂肪结构，所以即使您购买的是转基因大豆做成的大豆油，大豆中的转基因成份也没有进入到大豆油中，大豆油脂肪酸的结构没有出现改变。很多人对于转基因食物有很强烈的恐惧锌，其实对大豆油来讲，无论原料是转基因大豆还是非转基因大豆，大豆油的脂肪酸没有改变，大豆油可以放心食用。

对转基因食物，每一个国家的要求是不一样的，美国对转基因的要求是比较宽松的，很多转基因食品是可以上市的，但是要求在包装上昭示，是否是转基因的食品，让消费者知情。但是这点中国人做的是不够的，如果在中国的食品上找转基因，不用说老年人，年轻人都不容易找到“转基因”的字样。

欧洲对于转基因的要求是比较严格的，很多欧洲国家是信，是比较保守的，而美国是教的教徒比较多。而中国是介于美国和欧盟之间的，既不像美国那么开放，也不像欧盟限制得那末严格。对于转基因来说，我们一定要有一个辩证的态度，不能持强烈反对的态度，也不能说是绝对安全的。

本文相关词条概念解析：

转基因

转基因就是指将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而到达改造生物的目的。一般来说转基因是通过有性生殖进程来实现的。人们常说的“遗传工程”、“基因工程”、“遗传转化”均为转基因的同义词。常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。1999年3月25日，中国第一头转基因牛诞生。2014年12月6日，中国批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜。

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