包心鱼丸是福建经典的汉族名菜之一生活

分享两个保鲜春笋的好法子。把笋的外壳剥掉，擦干水分，从笋的正中对半剖开，用保鲜袋套好，放冰箱冷冻，随吃随拿。两种方法我都用了。分别存了两批在冰箱里，吼吼，应该能吃很久吧。

原料：

鸭腿、春笋。

调料：

姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、五香粉、干红辣椒。

特色春笋的做法：

1、鸭腿剁小块，入加了姜片和料酒的冷水锅里焯水至出浮沫。

2、捞出清洗干净沥水。

3、春笋切块，入沸水锅焯水。

4、捞出控水备用。

5、热锅上油，油热后下入焯过水的鸭块，中小火炒至出油且表面微黄。

6、加入姜末，干红辣椒，烹料酒煸炒。

7、调入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻匀，加开水，大火烧开后转小火煮约25分钟。

8、倒入笋块，加盐调味，再煮10分钟左右，转大火收汁即可。

PS：

1.给鸭块焯水时要冷水入锅，才能更好的去味。

2.我用的鸭小腿，基本上没什么油，如果是全鸭或半边鸭来做的时候，步骤5一定要尽量把油分煸出来再烧，口感才不会腻。

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