不论是吃还是欣赏生活
民生理财 2020-03-14 21:54 字号: 大 中 小
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“花生米,味道香,不差离儿我就得做一盘。光吃花生米容易上火,还容易长肉,把它做成一道菜,不但味道香,口感清脆,还能使营养丰富,降低长肉的风险。
做法特别简单,用料也是极为家常的。用来喝酒,一粒粒吃,都不过瘾,用勺子舀着吃,连汤儿带豆带菜,这一大口,真带劲哪!
不能喝酒的,您就用它来喝粥,可比咸菜够滋味,比炒菜清爽。不知不觉两碗粥入肚儿,您这小脸儿不粉嘟嘟才怪呢!”
食材明细
主料 花生米 一碗 黄瓜 一根 胡萝卜 一段 大蒜 两瓣 香菜 一棵
辅料 油 少许 白酒 几滴 盐 少许 生抽 少许 醋 适量
酸咸口味拌工艺廿分钟耗时简单难度
【北京】老醋花生米的做法步骤
1
花生米泡凉水5分钟,将水倒掉,花生红衣有些发皱
2
炒锅中倒少许油,将花生米入锅中,不时晃动几下,将花生红衣上的水份充分蒸发,变得饱满圆润
3
滴少许白酒,端起锅晃动均匀,待听到啪啪,花生红衣裂开就可以出锅了
4
黄瓜洗净,胡萝卜一段去皮,大蒜准备好
5
黄瓜切丁,胡萝卜切相,大蒜拍扁剁碎
6
全部入大碗中,加少许盐、少许生抽、适量的醋
7
再加香菜段,充分拌匀即可
8
爽口,香酥,清脆
小窍门
花生米加点白酒炒,可以香嫩酥脆,不皮不软,晾凉后再拌入菜中,这样才能酥香不软;
醋用米醋、陈醋、香醋都可以,可以适当加大点用量,醋泡花生米,一点儿也不皮不软;
喜欢辣的,来点小米辣或者辣椒油也倍儿棒!
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