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酱猪蹄的做法,酱猪蹄怎么做好吃?

酱猪蹄做法简单是福建小吃的常见菜，不一定要看酱猪蹄视频才能学会，但怎么做酱猪蹄最好吃，跟着养生美食的做法来做这道酱猪蹄吧。

酱猪蹄的食材和调料：

猪蹄两只、干黄酱40克、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、干红辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋。

教您酱猪蹄的家常做法：

一、 将猪蹄剁成小块(或请卖家代为处理)，洗净，烧一锅开水，水开后将猪蹄放入焯5分钟后捞出，用水冲洗干净。

二、 将葱姜蒜分别切成小块，焯好洗净的猪蹄沥干水分。

三、 锅烧热后倒油，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒出香味。

四、 随后将猪蹄倒入，倒入料酒，并调入少许醋。

五、 倒入黄酱，翻炒使猪蹄上都沾满黄酱。

六、 锅中倒入足量的开水，水要能完全没过猪蹄

，大火煮开后，转小火炖1个半小时。

七、 最后将冰糖放入，再炖约10分钟至冰糖彻底融化即可。

养生美食小贴士：

1、做猪蹄时，一定要先焯一下水，可以去除猪蹄的骚味。

2、烹调中加一点醋，可以使骨头中的钙更易溶解出来，也可以蛋白质更易被人体吸收。

3、葱、姜、蒜的用量要比一般的菜多一些。

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