生姜和大蒜切成沫

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食材明细

主料 黄牛肉 200克

辅料 红椒 3根

配料 野山椒 40粒 泡椒水 2汤匙 花生油 适量 鸡精 1茶匙 酱油 2茶匙 生粉 5克 生姜 1块 大蒜 5粒

酸辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度

小炒黄牛肉的做法步骤

1

将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。

2

炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。

3

锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。

4

将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。

小窍门

酱油和泡椒水有咸味，所以可以不必放盐啦。

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