都说要吃点发物

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“春天，都说要吃点发物，虽然羊肉性热，乃冬季补物。不过只要搭配得当，暖春吃一煲红烧羊肉，也无大碍，解口腹之馋！”

食材明细

主料 羊肉 1斤

辅料 红枣 10颗 莲子 10克 大蒜叶 1把 香叶 3片 八角 1个 姜 几片 小茴香 1把

配料 生抽 3勺 老抽 2勺 冰糖 适量 盐 适量 啤酒 3罐

咸甜口味焖工艺数小时耗时普通难度

红枣羊肉的做法步骤

1

羊肉切块

2

入沸水焯水

3

捞出洗净，放入新锅，倒入3罐啤酒

4

放入姜、小茴香、香叶、八角，大火煮开，转中火

5

小茴香要选干且香味浓郁

6

中火煮1个半小时，倒入生抽、老抽，小火炖2小时，放入冰糖大火收汁，盐调味

小窍门

羊肉宜选带皮腿肉，转小火时放入莲子，可以降火

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