一个外壳较硬生活

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“德普嵌入式烤箱烘焙用料：

波兰种：高筋面粉100g、水100g、酵母0.5g

主面团：高筋面粉200克，酵母3克，盐4克，水80克，黄油15克、淡奶油30g、砂糖45g、酒渍蔓越莓干70g、

馅料：奶油奶酪100g、奶粉10g、糖粉10g、牛奶10g”

食材明细

主料 高筋面粉 100g 酵母 3g 水 80g 淡奶油 30g 酒渍蔓越莓干 70g 奶粉 10g 牛奶 10g

辅料 水 100g 高筋面粉 200g 盐 4g 黄油 15g 砂糖 45g 奶油奶酪 100g 糖粉 10g

咸甜口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

蔓越莓乳酪软欧的做法步骤

1

首先提前一天做好波兰种。混合所有材料室温发酵至有气泡，在放入冰箱冷藏小时。

2

将波兰种混合主面团除黄油和蔓越莓外的所有材料

3

加入黄油揉至扩展性阶段，加入蔓越莓揉均匀即可。

4

室温28度，发酵1小时

5

隔水融化奶油奶酪，加入奶粉、牛奶、糖，搅拌顺滑。装入裱花袋备用。

6

将发酵好的面团均匀分割成3份，盖保鲜膜松弛30分钟。

7

用擀面杖将面团擀平，挤上奶酪馅，收紧收口。

8

在烤盘上码放好，进行第二次发酵

9

在发酵好后的面团上，筛上适量面粉

10

放入提前预热好的烤箱。快热档，190度，25分钟。

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