承载着我们大学的回忆

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“酸菜鱼火锅，承载着我们大学的回忆，也承载着我们恋爱的回忆，那时，我们在外面吃饭时，经常会吃火锅，其中就有酸菜鱼火锅，所不同的是，店家把所有鱼肉都加进去了，再放在电磁炉上加热，那样吃得也很满足。

之前也做过酸菜鱼，加的是炸过的鲫鱼，味道也鲜美，但还是想尝尝一边吃一边涮鱼片的乐趣，同时尝尝鲜鱼片的美味。”

食材明细

主料 草鱼 适量 酸菜 适量 生菜 适量 金针菇 适量

辅料 辣椒 适量 蒜头 适量 姜 适量

配料 盐 适量 调和油 适量 郫县豆瓣酱 适量

中辣口味煮工艺数小时耗时普通难度

酸菜鱼火锅的做法步骤

1

草鱼一圈（我们这里的草鱼都是好大条的，所以都是一圈一圈的买），洗净切片，中间的骨头切出。（第一次切鱼片，说切是真的切，还不会片鱼片，所以还待加油啊！）

2

酸菜洗净切细。

3

生菜洗净。

4

金针菇洗净。

5

油豆腐备用。

6

辣椒和干辣椒切段，姜切丝，蒜切片。

7

锅里热油，炒香姜丝、蒜片和辣椒段。

8

加入带肉的鱼骨煎一下，煎至两面变白。

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加入酸菜翻炒。

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翻炒一段时间后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒。

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加入水烧开。

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烧开后转入汤锅，加水至八分锅，烧开。

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烧开后加盐调味（要尝尝味道再加盐）。

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烧开再煮一段时间就可以涮鱼片了。

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鱼片一放进去，很快就熟了，请看，嫩嫩的鱼片。

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吃一段时间，再加入其他涮菜，吸附了辣油的涮菜，辣辣的，很美味哦！越发的觉得金针菇真美味！记得吃点米饭哦，很香的！

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