有清热解毒补阴除烦益肾利水清胃治痢产后补

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“蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载，蛏子肉补虚，主冷痢，煮食之，主妇人产后虚损，胸中邪热烦闷气。《随息居饮食谱》中记载，蛏子肉清胃、治痢、除烦，补产后虚损。《泉州本草》中记载，蛏子肉清热解毒、利小便、消水肿，蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。蛏子富含碘和锌，是孕妇老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。”

食材明细

主料 蛏子 适量

辅料 青椒 适量 小米椒 适量 蒜 适量 麻椒 适量 花生油 适量 蚝油 一勺 郫县豆瓣酱 一勺 生抽 适量 白糖 适量

中辣口味爆工艺数小时耗时简单难度

酱爆蛏子的做法步骤

1

蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙，(买时已吐过，仍不放心，又泡了六七小时。清洗干净)。

2

青椒小米椒切斜丝，姜切片，蒜拍散，麻椒，干红椒2个。

3

锅中适量水烧开，蛏子绰至断生开壳。

4

锅内适量油烧热。

5

姜蒜麻椒，干红椒放入炒香。

6

一勺郫县豆瓣酱。

7

一勺蚝油。

8

炒出红油。

9

蛏子放入。

10

适量开水，青红椒放入。

11

翻炒均匀关火出锅。

12

成品。

13

成品。

小窍门

我没放盐，口味重的酌量放些。

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