黄豆小米粥呢

黄豆小米粥

原料：小米500克，黄豆400克，五香料1小包，精盐、姜片、豆油各少许。

黄豆小米粥的做法

1．将小米、250克黄豆用簸箕簸净杂质，分别放在两个盆中，加入清水浸泡至用手能捏碎时，捞出放在电动搅拌机内打咸水粉浆，倒在盆中，待用。另150克黄豆也用清水泡涨，放在水锅中，加姜片、精盐和五香料包，煮熟成五香黄豆，待用。

2．炒锅上火，放入豆油烧至冒烟，迅速倒在豆浆内，待泡沫消失后，用净白布过滤出细浆，待用。

3．不锈钢汤锅上火，添入清水烧开，先徐徐倒入黄豆浆，烧开后，再徐徐倒入小米浆，待粥烧开从锅周边翻滚、粥向中心漫合成漩涡状时，立即离火。食用时，把粥舀在碗内，撒上少量煮黄豆，即可食用。

特点：光滑细嫩，清香甘甜。

大厨提示

1．打好的浆越细越好，不可将小米和黄豆掺和同磨，更不；能将其打成千粉用之，否则，成品做不到细腻、白嫩、柔润的特点要求。

2．打好的浆有泡沫，加入少量热油，即会消失，便于过滤。

3．往沸水中下水粉浆时，应先下黄豆浆后下小米浆。千万不要用铲子搅动，否则成品有豆腥味。

健康提示：黄豆是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。也很适合脑力工作者和减肥者食用。

小菜搭配推荐：卤鸡胗拌莴笋。推荐理由：黄豆小米粥虽美味可口，但不易消化吸收。故在食用时搭配卤鸡胗拌莴笋这道小菜有较好的保健功效。因为莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘：鸡胗能帮助消化。

持有香港户口购买大陆股票的“北向”交易远比大陆投资者购买港股的“南向”交易热烈 小米的营养价值及功效

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米，为禾本科植物粟子的种子，去壳即为小米。颗粒很小，黄色或黄白色，以河北产者为良，是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮，谷子为首的说法，由于它的适应能力强，自古以来就

小提示

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食，易使人呕吐腹泻

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