每周质量关注色素作怪鉴别有招

每周质量关注：色素作怪 鉴别有招

（记者 李红力 报道）根据检验结果来看，海米这鲜红的颜色是添加色素伪装出来的。据检验所的工作人员告诉今日资讯记者，海米之所以红得这么鲜艳，还真与这胭脂红的功劳密不可分。那这胭脂红到底是一种东西呢？我们老百姓又如何避免买到这种红海米呢？

带着这样的疑问，今日资讯记者来到了河北省食品质量监督检验研究院，找到了有关方面的专家。河北省质量监督检验研究院李挥博士说：胭脂红是一种可食用的食品添加剂，我们喝的果汁儿，葡萄酒都含有着这种食品添加剂，但依据国家标准不允许在这海产品中添加。

据李博士介绍，国家之所以禁止在海产品中添加胭脂红，其中一个考虑就是防止海产品批发商弄虚作假，欺骗消费者。另外，胭脂红是一种水溶性的色素，很容易在人体内积累。李挥博士说：食用过量，或长期食用这样的海产品会在人体内慢慢积累

，对人体的肝肾危害最大。

李挥博士告诉记者，购买海米时掌握一些小技巧，可以避免买到“染色”海米。河北省质量监督检验研究院李挥博士说：一是买的时候，用手搓，手上染了色的，一般都是添加了色素的，二是看，红的太厉害的，不要买。三是闻，这海米的味道的不对，可颜色很鲜艳，十有八九都是假的。

最后，李挥博士也指出，胭脂红是一种水溶性色素，如果买了海米以后，大家伙儿还不放心，可以用水浸泡一段时间，水变色的基本上就是染色海米。

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